一般急性胃腸炎的症狀：腸機能變化重劇：初期排糞遲滯；中期腹瀉，糞便稀軟如水樣，腐敗臭或惡臭，混有黏液，血液、膿血、脱落腸黏膜或壞死組織片；後期腸管麻，痺，腸音消失，肛，門括約肌鬆弛，排糞失禁，裏急後重。
奶牛腸炎的症狀一般以腹瀉，開始較輕，隨着病程的日久腹瀉加劇，有的間歇性輕微腹痛，有的陣發性腹痛，表現起卧不安，排出惡臭稀軟糞便，頻頻努責，裏急後重，時而排出膜狀黏液型或條索狀黏膜或液條片，有的似絛蟲節節片，羊小腸樣，紫棕色，長達0.5~1m或更長。橫斷面層次分明，7~8層。一般羣眾誤認為牛腸管拉出。一般呈灰白色、黃白色、微黃色、體温升高0.3~0.5℃左右，輕微發熱，消化障礙，早期食慾變化不大，中後期隨長期腹瀉、脱水、酸中毒、電解質失調、食慾減退，泌乳量下降，有的流產，心力衰竭。
