每年5—6月份，西瓜剛上市，就會湧現“注水”問題。“注水”西瓜外表與通常西瓜沒有很大差別，葉片、莖蔓及果實外表沒有顯然的症狀。只有切開後能力發現瓜肉呈水漬狀，瓜肉色變深。嚴重時，肉變為稀湯狀，有異味，不能食用。該病學名為西瓜肉質惡變。該病風行時，經常全田發生，造成絕產。目前是防治的關鍵時期。
西瓜肉質惡變是生理病害。果實膨大期任何管理不當造成的果實營養、水分供給不良，均會導致果實內乙烯分泌過多、過早，逼迫提早成熟，造成病害發生。發生的主要起因有：
1。棚內長期處在35℃以上的高温條件下，抑制了葉片的光合作用。西瓜外露，果實發生日灼。
2。棚內空氣濕度長期在85％以上，下降了蒸騰作用，影響根系的吸收力。
3。光照過強，特別是久陰後暴晴，使葉片、果實温渡過高，損壞了細胞正常的生理功能。
4。膨瓜期乾旱缺水，或澆水太多造成水澇，影響營養製造。
5。坐瓜後大批整枝，減少了果實內的營養供給。
6。坐瓜後缺肥，植株早衰。
7。病毒病、炭疽病、根腐病、枯敗病等發生嚴重。
8。部分地區採收了不太成熟的西瓜後，採取從果柄處注入乙烯利等催熟劑，或用催熟劑催熟等不正當的辦法後，也會造成肉質惡變。
防治西瓜肉質惡變的方法是依據上述發生起因採取相應辦法。主要應採取一切手段，保證西瓜生長期有適宜的環境條件。及時澆水、追肥，噴施天然蕓薹素—碩豐481的萬分之一液，增進葉片光合作用進行，保證西瓜有充分的營養供給。露地西瓜栽培，在結瓜後可蓋草遮蔭。
