曬種選種在生薑適期播種前20天從貯藏窖內取出姜種，用清水洗去姜塊上的泥土，平鋪在乾淨的地上晾曬1~2天。晾曬不僅能提高姜塊温度，加快發芽速度，而且可降低姜塊的含水量，防止在催芽過程中出現黴爛現象。有的姜種帶病，但在晾曬前，病症不甚明顯，經晾曬後，則往往出現乾癟皺縮、色澤發灰等現象，因而晾曬還便於淘汰帶病姜種。晾曬要適度，尤其是對於較嫩的姜種，不可暴曬。若中午陽光強烈，可用席子遮陽。曬種後選用大塊、無病斑、無蟲害的姜種播種。
浸種殺菌選擇晴天浸種，並用多寧600倍液或50%的多菌靈500倍液混植力生1000倍液浸泡4~6分鐘，以殺滅病菌。浸種時間不宜過長，以防生薑吸水量過大，產生水根。浸種後，要將姜种放在太陽下晾曬一天。
控制發芽温度在姜種上土炕之前，先在土炕上鋪一層厚10釐米左右的土。然後將姜種擺放在土上，姜種擺放高度不宜超過50釐米，以免姜堆上下温度差距較大。姜種擺完後再在頂部蓋30釐米厚的麥糠，並用薄膜封嚴。姜堆上應均勻插5~6支温度計，儘量將温度計插到姜堆的中下部。在前3天，姜堆平均温度要控制在24℃~25℃，不可忽冷忽熱；3天后生薑發芽時自身也可發熱，可相應減少加熱時間，但温度還應控制在24℃~25℃；10天后應將温度控制在20℃~22℃；18天后，姜芽就可長到2釐米高、1釐米粗。
