豌豆根據青熟莢莢壁革質化與否,可分為硬莢、軟莢兩種類型。殼豌豆是在冬季栽培春季收穫的硬莢豌豆,以食用青熟豆莢的嫩籽粒為主,味甜鮮美,頗受消費者青睞。貴州省清鎮市的大部分地區海拔高度在1000～1200m。自2002年以來,清鎮市的夏秋蔬菜項目已連續5a(年)列入貴州省蔬菜重點項目,到2005年清鎮市已有2002hm2基地通過貴州省無公害農產品基地認證。近年來清鎮市引種殼豌豆新品種進行冬季種植試驗示範取得成功,殼豌豆的產量由以前的每667m2300kg增長到現在的700kg以上。目前種植面積近400hm2,均種植在無公害農產品基地內,總產量超過4200t,生產的產品經貴陽市和農業部等上級部門的抽樣檢測合格,產值超過600萬元,僅種植單茬冬季殼豌豆,人均增收200元以上。但是,冬季殼豌豆只有栽培適時、適銷,才能獲得較高的經濟效益,現將其主要栽培技術介紹如下。
1對環境的要求
殼豌豆耐寒不耐熱,種子適宜的發芽温度為18～20℃,開花結莢期需良好的光照,温度以15～18℃為宜,超過25℃生長不良,受精率低,結莢少,夜間高温影響尤甚。開花時最適宜的空氣濕度為60%～90%。殼豌豆不耐濕,播種後水多易造成爛種。適宜在有機質多,排水良好,耕作層深厚,磷肥充足的土壤種植。
2品種選擇
通過品種比較試驗,目前較為適宜本地栽培的殼豌豆品種有中豌4號和中豌6號(中國農業科學院畜牧研究所育成),均為生育期短的品種。11月中下旬播種,翌年4月下旬即可收穫,且採收期短,7～10d(天)採收結束。中豌4號株高55cm,白花。單株結莢10～20個,最高可達42個,莢長7～8cm,莢寬1.2cm,成熟籽粒黃白色。每667m2青豆莢產量600～800kg。中豌6號株高40～50cm,白花。單株結莢12～15個,最高可達32個,莢長7～8cm,莢寬1.2cm,成熟籽粒淺綠色。每667m2青豆莢產量800～1000kg。
3栽培技術要點
殼豌豆在本地的播種時間宜選擇在11月中下旬。播種時間過早,温度較高,開花過早,遇霜凍後影響產量,嚴重時顆粒無收;播種過晚,温度低,不易出苗。
3.1整地施肥殼豌豆忌連作,宜選擇疏鬆、肥沃、微酸性土壤種植。土壤過酸會抑制根瘤菌的繁殖,降低固氮能力,應施用石灰調節。殼豌豆主根發育早而迅速,故整地要精細,並施足基肥,增施磷鉀肥,以確保苗全、苗壯。每667m2施腐熟圈肥2000kg以上,三元複合肥20～30kg或過磷酸鈣40kg,可以結合整地施入播種溝內,先施圈肥,後施三元複合肥。必須覆土後再播種,切忌將種子直接播在肥料上。
3.2種子消毒精選粒大、飽滿、無病蟲害的種子,播種前用55℃鹽水浸種5min(分)左右,撈去上浮不飽滿或有病蟲害的種子。
3.3播足種量,合理密植殼豌豆一般以直播為主,實行平溝條播,播幅(播種溝)寬30cm,溝距20cm,播種深度為4cm,種子均勻播於播種溝內,播後覆土3～4cm厚,株距5～6cm。每4～5條播種溝留一走道,便於田間操作。每667m2用種量7.5～10.0kg,保苗2.0萬～2.5萬株,以提高羣體結構奪取高產。播種後注意防治鼠害。
3.4田間管理苗期應看苗追肥,植株長勢弱時應及時追施少量速效氮肥,每667m2施5.0～7.5kg尿素或農家有機液肥,促使植株生長健壯,多分枝,增加開花數,提高結莢率。開花結莢期可澆水施肥,每667m2用三元複合肥10～20kg加硫酸鉀2.5kg對水澆施,同時結合噴施0.2%～0.4%磷酸二氫鉀或其他葉面肥,以提高坐果率。開花結莢盛期要保持土壤濕潤,如遇春旱需及時水,以促進植株生長和豆莢發育。
3.5病蟲害防治冬季殼豌豆很少用藥,主要在開花結莢初期注意防治白粉病。可在開花前每667m2用50%多菌靈可濕性粉劑50g+70%甲基託布津可濕性粉劑50g對水50kg,或32.5%烯唑醇可濕性粉劑2000倍液,或50%百菌清可濕性粉劑1000倍液等噴霧防治。蟲害主要有蚜蟲,可用10%吡蟲啉可濕性粉劑3000～4000倍液或2.5%功夫乳油5000～6000倍液噴霧防治,用藥間隔期為5～7d(天),連噴2次。
3.6適時採收殼豌豆盛花期後15d(天)左右籽粒充實,種皮尚未變硬(莢仍為深綠色或淺綠色)時採收。當地4月中下旬分批採收,均衡上市。採收過遲,豆粒中的糖分下降,澱粉增多,風味差。
4小結
冬季栽培的殼豌豆具有品質優、上市早、產量高、效益好等優勢。根據近年來的生產調查和現場測定產量,冬季殼豌豆在本市栽培每667m2可保證基本苗2.0萬～2.5萬株,平均單株結莢9～12個,最高可達21個,平均單莢質量3.8g,單株產莢38g,每667m2平均產量730kg,若按常年產地批發價1.4元·kg-1計算,每667m2產值可達1022元,比傳統種植油菜(正常年份油菜產值300元)高出722元。殼豌豆收穫後,可以接茬種植番茄,既提高土地利用率,又可在淡季上市,獲得較高效益。冬季殼豌豆正成為本市廣大菜農收入的主要來源之一。
