平菇品種很多，按其出菇的温度分為四大類，即高温型、廣温型、中温型和低温型。而春季栽培的平菇一般為廣温型和高温型，廣温型品種出菇温度為2—30℃，高温型為10—32℃。在生產中，儘管温度符合出菇要求，但平菇後期普遍出菇少，且質量也不好，其實，若能加強春栽平菇的後期管理，照樣可像前期那樣多出菇、出好菇。
一、浸水。春栽的平菇菌袋，出菇2—3批後，菌袋中水分散失，菌科幹縮，不能出菇或只出少量長不大的小菇。這時可以進行浸水處理，在菇場旁挖一泥坑，裏面排放3—4層菌袋，用木板或竹板壓蓋，再壓重物後灌水於坑中，使菌袋浸在水中2—3天，水中還可加入少量的複合肥以增加菌袋中的營養。補充了水分和營養，平菇後期就能繼續出好菇。
二、覆土。由於後期出菇時，氣温逐漸升高，甚至高出平菇温度的高限，所以經常出現不能出菇或死菇現象，這時可以進行覆土處理，以降低温度，保證出菇，泥土的温度一般比氣温低5—10℃，可將平菇菌袋脱去薄膜，整齊排放於泥畦牀中，其上覆蓋5—8釐米的泥土。注意覆土的前3天，每天要澆水3次，每次要澆透。
三、防治病蟲。隨着氣温的升高，病害危害加重，要及時進行綜合防治。1、及時清理菇場內外的環境衞生。2、每隔一週，菇場外圍用800倍敵百蟲噴灑一次，以減少蟲源。3、在沒有菇體時的菇場內，800倍敵敵畏和500倍多菌靈溶液噴霧，但有菇蕾和菇體時不能使用任何藥物。
