不少葡萄表面都有一層白霜，並且很難洗掉。有人説，這層白霜是農藥，可以用麪粉將其洗掉。其實，不僅葡萄有，李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，這層果粉對果蔬是有保護作用的。對人體是完全無害的。這類化合物不溶於水，所以無論是用水泡，還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。
那麼如何清洗葡萄皮上的白霜，又能減少水分蒸發和致病菌的侵染呢？最簡單而有效的方法是：首先用清水沖洗掉葡萄表面附着的雜質；再把葡萄裝進容器裏，加一小勺鹽，兩勺麪粉；加上清水，用手輕輕攪勻，以打圈的方式攪動葡萄，然後靜置3至5分鐘；撈出用清水漂洗乾淨撈出晾乾水分即可。
