盆栽桃樹具有觀賞、果實品嚐等的作用，是園藝栽培和盆景觀賞的結合，具有較高的觀賞價值。
在中國傳統文化中，桃是一個多義的象徵體系。在人們的文化觀念中，桃藴含着圖騰崇拜、生殖崇拜的原始信仰，有着生育、吉祥、長壽的民俗象徵意義。這些象徵意義以各種不同的形式潛存於民族心理之中並通過民俗活動得以引申、發展、整合、變異。
桃花象徵着春天、愛情、美顏與理想世界；枝木用於驅邪求吉，在民間巫術信仰中源自於萬物有靈觀念；桃果融入了中國的仙話中，隱含着長壽、健康、生育的寓意。桃樹的花葉、枝木、子果都燭照着民俗文化的光芒，其中表現的生命意識，緻密地滲透在中國桃文化的紋理中。
桃樹造型：樹型應以奇特、新穎、美觀、大方為主，根露、枝密、株形緊湊為標準，一般樹形有三種：
1、直乾式：主幹單幹，挺拔直立，層次分明，果實分佈均勻，有雄然屹立之感。
2、曲乾式：樹幹呈現之字型彎曲向上，多為兩層，形若游龍。
3、斜乾式：主幹傾斜，一般略帶彎曲，樹冠偏於一側，傾於盆外，別有情趣。
具體造型方法：
第一、要了解桃的生理特性。華北地區盆桃的花芽分化期大約在７月上旬，花芽為純花芽，生長在葉腋處，現葉芽相比，外形肥大。如果是復芽，即兩個以上的芽並排着生時，則中間為葉芽，兩側為花芽。這些葉芽當年萌發的，稱二次枝或三次枝。通常情況下，一次枝花芽質量好，二次枝、三次枝次之。要很好掌握這些特徵，才能很好地保花保果。
第二、整形修剪。整形修剪，包括冬季修剪、夏季修剪和疏花疏果等。冬季修剪的主要目的是維持樹形，防止過散、過大地發展，並確定結果枝，修剪量常達到一半以上。常用的手法有縮、疏、截。
夏季修剪的目的是防止過旺生長，以促進花芽分化。常見的方法有除萌（抹除竟爭枝芽、潛伏芽和一個節位上萌發的雙芽中的一個）、摘心（適用於旺樹旺枝，可視其生長情況多次進行）、攔枝扭梢（適用於強旺的直立枝）、環切和根系修剪。疏花疏果，主要是針對過密的花果而言的。
盆桃的花量很大，如不進行疏花疏果，就會造成營養消耗過大，樹勢減弱，引起落花落果，甚至有花無果。
