花椒一般時間過了農曆的六月六就可以採摘了。
花椒的果期一般在8-9月或10月。當果實完全變為鮮紅色，並呈現油光光澤時採收。採收後放在強烈陽光下暴曬2～3小時，當椒果全部開裂，用細竹竿輕敲果實，使種子與果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開即可。
採摘應當選擇晴天，露水午後，不能在雨天和有露水採收，否則會使花椒顏色暗淡，品質低劣，甚至變黑髮黴！
花椒農曆7月15前後釆摘好,。
花椒的果期一般在8-9月或10月。當果實完全變為鮮紅色，並呈現油光光澤時採收。
花椒在陽曆的7月份就可以採摘了。
花椒一般在秋季，當果實長紅後採摘較好。
一般花椒採摘期在農曆六月中旬。
花椒一般是在紅了的時候採摘。
