問：種植黃花菜爲什麼要中耕培土？
黃花菜生長期長，易生雜草，同時採收期經常遭受踐踏，土壤緊實。所以，勤鋤深挖疏鬆土壤，對髮根、長苗爲甚爲必要。一般於春天地解凍後，先施入土糞，再將去冬壅於株叢頂部的客土，用耙子疏開弄碎，培於株叢周圍，再行中耕。行間要深挖，達到10～15釐米。這時翻鬆土壤，打碎土塊，有利於通氣，提高地溫，促進生根和加速出苗。後氣溫漸高，常有雜草，且灌水或雨後易使土壤板結，所以要及時淺耕，直到封壟爲止。應該注意，黃花菜採收完畢，花莛已經枯死，在冬苗旺盛生長前，就盡能疏鬆土壤，使充分風化提高肥力，爲根系牛長創造良好條件，並可消火雜草，減少病蟲害。
黃花菜中耕培土要早挖，有“七金，八銀，九銅，十鐵”和“早挖等於多上糞”等農諺。可見早挖伏土對促進冬苗早發快長的重要性。挖晚了，冬苗正在生長，易傷根。挖伏土時還要做到“深、空、粗、幹”四點。“深”指挖伏土時除株叢周圍淺挖外，一般應達30釐米，這樣能加深土壤的風化程度，可引根向下，擴大根系的吸收範圍。“空”指將株叢周圍的土壤挖空，並切斷衰老的根羣，促進萌發新根。“粗”指挖時不要打碎土塊，以增加空隙。挖伏土要在晴天，土壤乾燥時進行，可避免再度踩緊，又可使挖轉的土用不散，更有利於風化。
黃花菜的新根着生於新生的莖節上，因此，年年上升，容易露出土表。故應常培土護根，特別是坡地，水土流失嚴重，更應勤培，但不能過厚，否則根狀莖過度上延，新根部位上升，也不利於生長。培土一般從栽植後2～3年開始，每年冬苗枯死後進行。若待春苗發出後再培，會壓傷嫩苗。培土最好用肥沃的園土和糞土，每畝用量爲1500～2500千克。開始時可隨意將土倒在株叢上，入冬前再打碎、摟平，以保護幼芽越冬。
