問：如何果蔬上的農藥殘留？
果蔬上的農藥殘留是大家比較頭疼的問題之一，今天就和大家分享一下如何果蔬上的農藥殘留。
如何果蔬上的農藥殘留：
方法一：清水浸泡清洗法。先用清水沖掉表面汙垢，剔除汙漬，然後用清水蓋過果蔬部分5釐米左右，用流動清水浸泡不少於30分鐘，必要時可以加入果蔬洗劑之類的清洗劑，促進農藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次，可絕大部分殘留的農藥成分。
方法二：鹼水浸泡清洗法。大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，因此用鹼水清洗可以有效蔬菜上的有機磷類農藥殘留。在500毫升清水中加入食用鹼5~10克配製成鹼水，將初步沖洗後的果蔬置入鹼水中，浸泡5~15分鐘後用清水沖洗果蔬，重複洗滌3次作用效果更好。
方法三：加熱烹飪法。由於氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，所以也可以通過加熱的方法除去蔬菜上的氨基甲酸酯類農藥殘留。可將清洗後的蔬菜置於沸水中2~5分鐘後撈出，再用清水洗1~2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。
清洗對於果蔬上的農藥殘留不是完全徹底的。因此，對於帶皮的果蔬，如蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、茄子、蘿蔔、西紅柿等，可以用銳器削去表皮再食用肉質部分。此外，某些農藥在存放過程中會隨著時間的推移緩慢地分解為對人體無害的物質，在有條件時，將某些適合於儲存保管的果品購回存放10~15天，再清洗並去皮，食用起來會更加。
