新鮮的天麻的外形比晒乾的天麻要飽滿一些，和洗乾淨的芋頭比較像。目前在很多醫藥店裡面都能買到它。食用它的好處很多，它的功效性非常強。關於它的吃法，想必很多人都想要了解。
新鮮天麻怎麼吃
1、將鮮天麻用水洗淨泥沙，將兩頭和皮去掉，切成丁、片、絲，在開水中焯一下，放在冷水中，浸泡0.5－1小時，即可做菜、粥食用。
2、清炒鮮天麻片。原料鮮天麻150克，胡羅卜50克，青椒片50克。製作方法將鮮天麻洗淨去皮切片，胡羅卜切片，青椒切塊備用。鍋內放油適量，燒熱後加入上述三種翻炒至熟，加精鹽和味精即可食用。
新鮮天麻怎麼做好吃
天麻燉魚頭
食材：鱅魚頭、北豆腐、野生天麻若干、枸杞若干、香菜少許、鹽適量。
做法：
1、主要材料備齊。幹天麻提前水發12小時後，切厚片。
2、將天麻和枸杞放入砂鍋中加清水燒開後轉小火煮40分鐘製成天麻水。
3、魚頭洗淨瀝乾，煎鍋燒熱，放入色拉油，放入魚頭兩面煎至金黃，放入薑片。
4、將煎好的魚頭轉到蘇泊爾熾陶智慧電燉鍋內膽鍋中，加入煮好的天麻水，水和材料都放進去。
5、放入切塊的北豆腐，時間到了起鍋放入鹽和香菜即可。
小竅門：乾的天麻必須久煮，所以一定要提前。如用爐火煮魚湯，中火半小時即可。用海鹽更能提味。
吃鮮天麻的好處
1、補充能量。含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
2、降血壓。能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用。
3、防治心血管疾病。能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。
4、祛風止痛。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用於內風所致的頭暈。
5、平肝息風。天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。
6、抗驚厥作用。天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
7、明目、增智作用。天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力。
吃鮮天麻的禁忌
1、煎煮時間需得當，天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化後切成薄片，晾乾或晒乾研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
2、凡見津液衰少、血虛、陰虛者，均慎用。
3、即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證，使用天麻也要詳審病情，隨症加減，方能取得良好的治療效果。
4、使用單味天麻或天麻製劑時，如出現頭暈、胸悶氣促、噁心嘔吐、心跳及呼吸加快、面板瘙癢等時，應立即停藥，症狀嚴重者應及時到醫院診治。
人們一般將新鮮天麻煲湯或者是熬粥了食用都可以，還可以根據自己的喜好適量的在裡面加入一些食材搭配起來吃，口感更好，營養價值更高。但是有些人在食用天麻的時候可能會出現身體不適的反應，一旦這樣就需要及時就醫處理。
