西紅柿可以放到冰箱裡面進行保鮮。
正確的保鮮方法是把西紅柿放到保鮮袋裡面裝好，然後放到冰箱裡面，這樣可以避免西紅柿在保鮮時丟失水分。
西紅柿在保鮮時有一股味道，它可以催熟和它擺放在一起的蔬菜和水果，所以西紅柿必須要單獨擺放或者用保鮮袋裝好。
注意西紅柿可以放入冰箱保鮮的時間一定不能太長，否則就會使細胞結冰膨脹，導致細胞破裂變質。
一、西紅柿能不能放冰箱保鮮
1、西紅柿可以放入冰箱保鮮，不過正確的保鮮方法是將西紅柿放入保鮮袋中裝好，將保鮮袋密封好以後放入冰箱中，以免西紅柿在保鮮過程中丟失水分。西紅柿的保鮮溫度在2-4°C之間，能夠保持10天左右。
2、西紅柿在保鮮時會發散出一種特殊的氣味，能夠催熟和它擺放在一起的蔬菜和水果，因此西紅柿要單獨擺放或者用保鮮袋裝好。
3、西紅柿放入冰箱保鮮的時間不能太久。西紅柿內部細胞比較鬆散，而且細胞壁很薄，含自由水較多，放冰箱太久容易使細胞結冰膨脹，從而使細胞破裂導致變質。
二、西紅柿怎麼儲存嗎
1、真空儲存
（1）首先把西紅柿放在塑料袋裡，然後準備一盆清水，把裝有西紅柿的塑料袋底部放到水裡，這樣塑料袋裡的空氣就會被水擠壓出來，然後再把袋口紮緊。
（2）接著就可以把西紅柿袋沉在水裡面，放在陰涼處，由於塑料袋裡面是真空的，這樣就能阻斷空氣對西紅柿的侵害，這樣可以儲存更久。
2、速凍儲存
（1）西紅柿買回來後一定要洗淨，把表面晾乾再放到食品袋裡，然後放在冰箱冷凍室大概3個小時後基本能凍結。
（2）這樣放在冰箱裡可以在冬季隨時拿出來解凍食用，而且味道和營養很不錯。
3、製作西紅柿醬儲存
（1）將西紅柿買回來後洗淨，再把表面晾乾，然後選擇大口瓶將西紅柿切塊放入，再把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放陰涼處。
（2）可以在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道非常好。
