南瓜乾的加工。南瓜乾製作簡便。方法是取無病蟲害的上好南瓜，洗淨後削去皮，掏去瓤、籽，將瓜肉切成圈狀帶片，串晾在乾淨的繩或竹竿上，晾乾後即可。食用時，用清水浸潤後切成條或片，炸食、煮食或按個人喜好烹調。南瓜幹極耐貯藏，可存至次年四五月份，彌補冬春淡季蔬菜的不足。南瓜粉的加工。方法是將鮮南瓜洗淨後。除支瓜蒂和瓜籽，然後用手工或機械的辦法粉碎成稀漿狀，取100目的篩子在缸或盆中過濾，稍稍沉澱後，撇淨清水，取出晒乾再碾碎即可。南瓜粉味甜可口，人經常食用對糖尿病、高血壓均有療效，是難得的保健食品。南瓜果脯的加工，南瓜的含糖量高，可以加工成多種花色的果脯。
1.加工成南瓜幹；2.加工成南瓜粉；3可加工成南瓜果脯。
