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关于保鲜的知识精选
关于保鲜的知识精选
水产品加工与保鲜技术
02-24
随着人民生活水平的提高,对渔获物鲜度的要求也越来越高。在我国,水产品鲜活销售量占总渔获量的65%~70%。在剩余的保鲜加工品中,有70%是冷冻、冷藏保鲜的。由于技术水平的进步,一些比冷冻冷藏保鲜效果更好的技术不断涌现,水...
柑橘的存储方法有哪些 | 附柑橘的保鲜方法
03-16
地窖贮藏:成本低,适合果农分散贮藏,有利于维持水果水分,建在上下宽度狭窄的“三角窖”。通风库储存:储果多、操作方便、成本低,适合大规模商业储存。自发气调储存:用塑料薄膜封闭米a储藏法进行柑橘储藏,也可以用塑料薄膜袋包...
生姜要怎么储存才能起到保鲜的作用?
03-03
问:请问生姜要怎么储存才能起到保鲜的作用?我们需要了解生姜的特点。生姜在储存过程中最怕受潮和受高温的影响,因为潮湿和高温会导致生姜发霉变质。储存生姜的方法有很多种,以下是三种比较常见的方法:1.放在冰箱里储存。将...
西瓜贮藏保鲜 | 盐水封藏法
02-24
选取采收后的完好熟西瓜,在5%-10%的食盐水中浸泡24小时,然后再用0.5%-1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面,密封在聚乙烯塑料袋内,于低温处(如地下室)贮藏。此法可贮藏半年以上。...
沙藏西瓜的保鲜方法
03-19
一、在天气晴朗时采摘无病、无伤、瓜型整齐、成熟度在七成到八成的西瓜。尾蔓留三个节处切断。二、选择干净、通风房屋,铺一层6―9厘米细河沙。将尾蔓的切口处用草木灰沾上,每个西瓜最好留一个绿色叶,将瓜及时运回,一个个...
请问土豆应怎样贮运保鲜?
03-01
土豆最好放置在恒温库保存。土豆贮运保鲜有做好两点,一是温度,二是湿度。土豆用细沙覆盖保存在10度左右的室温下贮藏保鲜。做好田间管理,科学施肥灌水,预防病虫害防治。在运储过程中一般需要低温,防止碰撞损伤。加强水肥管...
蒜头保鲜方法
02-26
大蒜储存不当,易发生发芽、干瘪、霉变的现象,影响下一季的播种质量。这里特介绍三种蒜头储藏保鲜技术。一、埋藏法。先在箱、筐或坑的底部铺一层15-20毫米厚的稻糠,然后摆一层蒜头铺一层稻糠,层层堆至离容器口50毫米,用稻...
草莓和樱桃的贮藏保鲜技术
03-05
草莓和樱桃的营养价值很高,但由于均不宜贮藏,造成其大量上市时市场价格偏低。下面简单介绍一下它们的贮藏方法,供读者参考。一、草莓1.品种和贮藏特性草莓在我国南北方都可栽培,比较耐贮藏运输的品种有鸡心、狮子头、戈雷...
出口绿芦笋保鲜技术
02-26
1.采收原料。嫩笋生长至24-28厘米即可采收。采收时,要求在上午9点以前进行,所用的采笋刀要锋利;尽可能不要沾带泥沙,不损伤嫩笋。2.原料验收。出口绿芦笋的原料长度要求17-24厘米,粗0.8-1.8厘米,全绿,不散头,无虫伤及病斑,符...
菊花常见切花保鲜技术
02-25
采切阶段:对于标准大花型品种,在花朵外围花瓣充分伸长时采切。对于小花枝品种,在中心老花充分开放或盘心花开始伸长时采切。贮运条件:在温度-0.5-0C,相对湿度90—95%条件下,一般可贮藏3—4周。菊花最高冻结点为-0.8...
柑橘的防腐涂料保鲜技术
03-04
防腐涂料经浸泡、喷布或涂抹于柑橘果面,能形成一层薄膜,起保护和阻隔气体交换的作用,能降低果实呼吸强度,减少水分蒸发和抑制微生物的感染侵害,从而达到保鲜、减少腐烂和延长贮藏期的目的。防腐涂料的使用有手工和机械两种...
芒果贮藏与保鲜技术
02-26
生产上的一个重大问题,因其盛产于热带地区,又正值高温多雨季节成熟,且为呼吸跃变型果实,青色时采摘,在常温下迅速后熟。另外,芒果冷敏性强,不耐低温,在低温环境中易出现冻害;而高温环境则加速了果实的腐烂,密封又易加速变质。因...
苹果在长途运输过程中 | 应该如何保鲜?
03-03
问:请问苹果在长途运输过程中,应该如何保鲜?选择新鲜的苹果。在选择苹果时,应该选择新鲜度高的苹果,这样能够保证在运输过程中,苹果的水分含量和营养成分都能够得到保留。同时,还应该选择果皮完好、没有损伤的苹果,这样能够减...
请问柑橘采摘后怎么保鲜?
03-06
采摘后应放在干燥通风的地方。采收后洗果、消毒处理后用保鲜袋装好就可以了。应该是用塑料袋包装,放在干燥通风地方保存。采收回来放干燥通风处一星期后,消毒处理用保鲜袋装好保存。鲜果洗净消毒,用安全的食品袋装好备存...
双孢蘑菇保鲜与加工技术
03-08
双孢蘑菇加工技术主要有保鲜加工,速冻加工,罐藏加工,盐渍加工和干制加工等。主要产品有保鲜菇、速冻菇、罐头菇、盐水菇和干(片)菇。此外还有调味蘑菇、蘑菇酱油、蘑菇调味品、蘑菇浓缩液、蘑菇饮料、蘑菇蜜饯及蘑菇(多糖)保...
大蒜冬季如何贮藏保鲜 | 预防发芽?
03-19
问:大蒜冬季如何贮藏保鲜,预防发芽?大蒜冬季贮藏保鲜的方法应根据地区、数量、经济条件进行选择少量的可采用挂藏法;大批量的应采用冷库贮藏法、窖藏法。...
大白菜在运输过程中如何保鲜了?
03-03
问:请问大白菜在运输过程中如何保鲜了?大白菜在采摘后需要迅速进行分类、包装等处理,以减少外界的污染和创伤,同时增加产品的附加值。包装可以选择纸箱、网袋等,但要注意避免挤压和摩擦,以免导致自然损伤。在运输过程中,应该...
竹笋的保鲜贮藏技术与方法
02-23
竹笋是我国的传统食物,是人们喜好的养分富厚的蔬菜。竹笋中含有18种氨基酸,个中部门氨基酸为人体所必须,在100g鲜笋中含氨基酸总量约2g,竹笋还含有人体必须的多种微量元素,如se和ge等。鉴于竹笋具有高卵白、低脂肪和...
柑橘采收后的贮藏保鲜技术管理要点?
03-03
问:请问柑橘采收后的贮藏保鲜技术管理要点?一、采收前的准备在摘取柑橘之前,应该进行一系列的准备工作。首先要检查柑橘的成熟度,只有成熟度达到要求的柑橘才有资格被采摘。其次,要采用科学的方法,选择合适的采摘时间和工具...
脐橙採栽后用哪些方法可以保鲜?
02-27
问:请问脐橙採栽后用哪些方法可以保鲜?第一种方法是采用低温储存。脐橙在低温下的新陈代谢率会降低,从而延长其储存期限。因此,在採摘后应该尽快将脐橙存放在冰箱中,保持在4℃左右的温度,这样可以使脐橙保鲜时间延长至少一...
葡萄怎样才能贮存保鲜长久一些?
02-24
家庭就放在冰箱保鲜膜覆盖就可以了。家庭把葡萄放在冰箱里冷藏保鲜即可。家里最好是用保鲜袋装好放在冰箱冷藏。葡萄保鲜方法:葡萄要吃的时候才洗,先洗了之后容易坏掉。平常买回来之后,用纸包好(可以吸收一些渗出汁液...
樱桃保鲜贮藏有方法
02-24
樱桃采收后应及时处理卖掉,如果有剩余果子,应及时进行储藏处理,放入冷藏室。放入前用新高脂膜母液浸涂果实,可阻止水分蒸腾,抗冻、恒温,延长储存保鲜期。如果只是在-1到-0.5℃和90%~95%相对湿度下机械冷藏,可以贮藏20~30天。...
黑茶陈化绿茶保鲜
02-24
黑茶在加工过程有发酵等特殊工艺,通过渥堆发酵工序,促使茶叶中的大分子化合物变成对人体有益的小分子物质;同时,有的黑茶如茯砖等在渥堆发酵以及存放过程中有微生物参与,产生一种对人体极为有益的益生菌金花(即冠突散囊菌)。...
葡萄怎样保管能保鲜时间长一点?
03-19
问:请问葡萄怎样保管能保鲜时间长一点?1.选择新鲜葡萄要尽可能选择新鲜的葡萄,因为这样保鲜时间会更长。尽可能选择表面没有凹陷、断裂或者褪色的葡萄,因为这些可能是已经有损伤的迹象。同时,也要看看葡萄上是否有霉斑或者...
插花水里放什么保鲜持久
03-15
水里放白糖、食盐或阿司匹林都可以让插花保鲜持久。白糖:在1000ml的水里面加入两茶匙白糖,把浓度保持在3%左右即可。食盐:使用时一定要注意控制好食盐的浓度,保持在1:100的比例即可。如果盐水浓度太大就会加快植物细胞内部...
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