山藥的營養成分都有哪些？

山藥有補脾氣、補肺氣、補腎的作用。

山藥可以提供較多的蛋白質、膳食纖維。

山藥富含多種維生素和氨基酸。

山藥塊莖富含澱粉，可供蔬食，滋補脾胃，兼具潤肺止咳的功能。

健胃補脾：山藥味甘，性平，有很好的滋補脾胃的功效。其含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等，有促進消化、緩解腹瀉等症狀的效果。滋陰潤肺：山藥含有皁苷、黏液質等，有舒暢氣管、潤滑滋潤的效果。

山藥富含蛋白質，鈣，鐵，胡蘿蔔素等等。