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关于保鲜的知识精选
关于保鲜的知识精选
蘑菇采摘后 | 在运输过程中如何储存保鲜?
03-16
问:请问蘑菇采摘后,在运输过程中如何储存保鲜?采摘后的蘑菇最好不要直接放在阳光下暴晒,因为阳光会刺激蘑菇的生长,从而加速它的腐烂速度。最好将蘑菇放在通风的地方,不要和其他食材混合,这样可以减少蘑菇与其他食材互相传染...
香蕉果运输前要保鲜 | 用什么药物进行保鲜?
03-19
问:请问香蕉果运输前要保鲜,用什么药物进行保鲜?常用的一种保鲜药物是氧化钙。氧化钙能够抑制香蕉的呼吸作用,降低果肉中的酸度,从而延缓果实的成熟和腐烂。此外,氧化钙还能够抑制细菌和真菌的生长,减少果实腐烂的风险。还有...
渔船保鲜制冷技术及应用
02-26
长期以来,近海捕鱼船对渔获物普遍采用敷冰法保鲜,但随着渔船作业方式的调整,渔场外移,捕捞作业航程渐远,时间加长,以及消费者对鱼品要求日渐提高,传统的带冰保鲜方式已越来越不适应现有渔业生产保鲜要求。因此,在渔船上广泛推...
龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术
02-26
家庭消费一般宜购买小规格包装(<1259g)的茶叶或分批放置,尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。消费者购买龙井茶后,消费过程一般较长,为保证饮用品质,需要有一个简便可靠的贮藏方法。传统的家用贮藏法...
西兰花采收后该怎么保鲜?
03-04
问:西兰花采收后该怎么保鲜?用纸张或透气膜包住西兰花,然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调...
出口绿芦笋保鲜技术
02-26
1.采收原料。嫩笋生长至24-28厘米即可采收。采收时,要求在上午9点以前进行,所用的采笋刀要锋利;尽可能不要沾带泥沙,不损伤嫩笋。2.原料验收。出口绿芦笋的原料长度要求17-24厘米,粗0.8-1.8厘米,全绿,不散头,无虫伤及病斑,符...
杏果贮藏保鲜技术
02-27
1.冰窖贮藏将杏果用果箱或筐包装,放入冰窖内,窖底及四周开出冰槽,底层留0.3~0.6米的冰垫底,箱或筐依次堆码,间距6~10厘米;空隙填充碎冰,码6~7层后,上面盖0.6~1米的冰块,表面覆以稻草,严封窖门。贮藏期要定期抽查,发现变质果要及时处...
竹笋的保鲜贮藏技术与方法
02-23
竹笋是我国的传统食物,是人们喜好的养分富厚的蔬菜。竹笋中含有18种氨基酸,个中部门氨基酸为人体所必须,在100g鲜笋中含氨基酸总量约2g,竹笋还含有人体必须的多种微量元素,如se和ge等。鉴于竹笋具有高卵白、低脂肪和...
荸荠土法贮藏保鲜技术
02-26
1.陶缸贮藏保鲜:荸荠采收后,去掉球茎表皮上的泥土和杂物,剔除病、伤球茎,摊放于砖地上12~15天,经适当晾干后,将荸荠置于室内大陶缸中(不可用腌过菜的陶缸,陶缸应置于干燥、通风处)。每缸贮量约80~100kg,将贮满荸荠后的陶缸缸口加...
鸡鸭蛋无公害保鲜法
02-26
在家禽产蛋旺季市场滞销时,利用无公害保鲜技术,可使蛋价值倍增。1、草木灰保鲜法:用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变质的草木灰贮蛋效果很好。其方法是:在备好的容器(缸、坛均可)底层铺上一层约13厘米厚的草木灰,然后一层...
樱桃的减压贮藏保鲜
02-26
减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳,果梗保持青绿,与常压贮藏相比,果实腐烂发生的要晚一些,贮藏期长一些,另外果实的硬度和风味损失均很小。试验表明,0℃,压力控制在400MM汞柱,每4小时换气一次,樱桃可贮6-10周。但是减压贮藏成本较高...
嫩玉米保鲜效益翻几番
03-19
嫩玉米营养丰富,香甜可口,倍受城乡人们的喜爱。由于嫩玉米上市受季节的限制,只能在夏季较短的时间销售,不能满足人们一年四季吃嫩玉米的需要。用玉米鲜贮剂处理嫩玉米穗,可长期保鲜,达到夏贮冬卖的目的,使经济效益增值数倍。...
冬季来了 | 大白菜该如何保鲜贮存?
02-25
问:冬季来了,大白菜该如何保鲜贮存?量多时,可在菜地内挖六十公分深六十分宽的贮存沟,把白菜根向下排在沟内,上面覆二十公分土层越冬,量少时可用塑料袋包装阴凉房间贮存。...
气调贮藏保鲜
02-26
自1918年英国科学家发明苹果气调贮藏法以来,气调贮藏在世界各地得到普遍推广,并成为工业发达国家果品保鲜的重要手段。美国和以色列的柑橘总贮藏量的50%以上是气调贮藏;新西兰的苹果和猕猴桃气调贮藏量为总贮藏量的30%以上...
豆角怎样保鲜 | 豆角的保鲜方法
02-26
豆角的保鲜方法1.袋贮法:先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里,中间留一定缝隙,不要塞得过紧。然后搬入菜窖内,把筐和箱穿插堆放,罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。此法可贮两个月。2.沙贮法:在菜窖内...
马铃薯以什么措施能够贮存保鲜更久?
03-03
问:请问马铃薯以什么措施能够贮存保鲜更久?选择适当的储存地点非常重要。马铃薯应该储存在阴凉、干燥、通风良好的地方,远离阳光和潮湿的气氛。它们的最佳储存温度是7℃~10℃,同时,要避免将马铃薯储存在冰箱中,因为冰箱中的...
请问荔枝要如何贮存保鲜?
02-23
荔枝在低温干燥条件下贮运可保鲜。荔枝要5℃左右温度低温贮存保鲜。可以将荔枝放入保鲜袋中进行保存,最多3-7天。低温保存可以进行真空包装,然后放入低温中贮藏,最长时间能达到四十天左右。对荔枝进行加工贮藏是最保鲜的...
黑琥珀李保鲜贮藏技术
02-23
黑琥珀李(BlackAmber)为黑宝石李(Frair)与玫瑰皇后李(QueenRose)杂交育成的早熟大果型黑李品种,目前全国不少省区均有种植。云和县是浙江省引进栽培面积最大、产量最高、果实品质最好的产区,栽培面积超过99000亩,年产600...
水产品微冻保鲜技术
02-26
微冻是将水产品保藏在-3℃左右介质中的一种轻度冷冻的保鲜方法。(一)冰盐混合微冻冰盐混合物是一种有效的起寒剂。当盐掺在碎冰里,盐就会在冰中融解而发生吸热作用,使冰的温度降低。冰盐混合在一起,在同一时间内会发生两...
一般香蕉可以冰箱保鲜储存吗?
02-24
香蕉一般不放在冰箱里保存的。香蕉是热带、亚热带水果,不适宜放置冰箱保鲜。香蕉不宜放冰箱冷藏,但可以去皮放冰箱冷冻。香蕉不适宜存放在冰箱里冷藏。香蕉不适宜存放在冰箱里保鲜储存。香蕉一般不放在冰箱保鲜储存。...
冬枣实用保鲜技术
02-26
一、冬枣品种1.沾化冬枣又名鲁北冬枣、苹果枣,是目前品质最佳的稀有晚熟鲜食品种,也是当前生产推广发展的主要冬枣品种。现主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民等地,河北的黄骅、盐山等地也有分布。该品种果实...
地瓜如何储存才能达到保鲜作用?
03-19
问:请问地瓜如何储存才能达到保鲜作用?第一种方法是使用塑料袋。将地瓜洗干净后,用干布擦干水分,然后放入塑料袋中。在塑料袋中加入一些吸湿剂或是白米饭,能够有效地减少地瓜受潮的情况。将地瓜放入冰箱中储存,能够保持较长...
马铃薯如何在常温下长期保鲜?
02-29
问:请问马铃薯如何在常温下长期保鲜?1、抗褐变及灭菌防腐。马铃薯抗褐变,次氯酸钠的最有效浓度为17.5ppm,浸泡液pH值为4,浸泡时间5分钟以上,次氯酸钙的有效浓度也是17.5ppm,但浸泡护色效果不受溶液的pH值限制;抗坏血酸护色的...
切花的保鲜措施
02-24
随着人们生活水平的不断提高,切花日益受到人们的欢迎。但切花容易腐败变质,观赏寿命很短。因此,了解切花的衰老原因,延长其观赏时间,可减少花卉采后在数量和质量上的损失。本文对切花品质变化的生理生化原因作一综述,供切花...
草莓采收后怎样储运保鲜?
02-27
草莓采收后可以包装冷藏储运。草莓采收后可以先打冷,然后用冷链车运输。通过冷藏设备制冷,采取冷链物流车储运。采收后进行打冷,然后用冷链物流车进行运输。及时预冷后,采用冷链物流储藏保鲜运输。草莓采收后进行预冷,用冷...
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