番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在祕魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 番茄是喜温、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產，促進根系良好發育，應選用土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土。原產南美洲，中國南北廣泛栽培。
番茄的藥用價值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，還可以美容和治癒口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著）。
番茄的食用價值
據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
番茄裂果怎麼防？
番茄裂果病是一種生理性病害，容易發生在果實的轉色期。根據發生的部位和形態，可分為３種：一是放射狀裂果，它以果蒂為中心呈放射狀，一般裂口較深；二是環狀裂果，以果蒂為圓心，呈環狀淺裂；三是條狀裂果，即在果頂部位呈不規則的條狀裂口。裂果發生以後，果實品質下降，病菌易侵入，以致腐爛。
番茄裂果的原因：
一是由於畸形花所致.
二是由於在果實發育後期或轉色期遇到強光照射,高温乾旱，特別是久旱後灌大水,容易導致果皮生長與果肉組織的膨大速度不同步,膨壓增大而出現裂果.
三是使用植物生長調節劑不當,使用時濃度過大,水肥跟不上,引起生理失調而產生裂果.
四是摘心過早,造成養分集中供應到果實而造成裂果。
番茄裂果的防治方法:
1、選擇抗裂品種，一般選擇果皮厚的中小型品種。
2、育苗期，特別是花芽分化期温度不要過高或者過低，白天温度保持在24℃左右，夜間温度保持在15-17℃，夜温不能長期低於8℃。
3、防止強光直射在果皮上。在秋延晚和春提早栽培後期時，不要過早打掉底部葉，可起到為果實遮陰作用。
4、防止土壤過幹或過濕，保持土壤相對濕度在80%左右。
5、增施有機肥和質量好的生物肥，改善土壤結構，為根系的生長提供良好的環境。葉面應經常補充鈣、硼等微量元素。
6、正確使用植物生長調節劑，在使用激素噴花時，濃度不易過大，要針對品種、温度合理確定使用濃度。
7、整枝打杈要適度，保持植株有茂盛的葉片，加強植株體內多餘水分的蒸騰，避免養分集中供應果實造成裂果。
