楊梅喜酸性土壤，原產中國温帶、亞熱帶濕潤氣候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分佈在長江流域以南、海南島以北，即北緯20度至31度之間，與柑桔、枇杷、茶樹、毛竹等分佈相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷強。主要產區以在山麓地帶的最多。由於地勢較低，土壤含水量多，山麓地帶楊梅果實味道稍淡薄。
一、楊梅的成長習性
楊梅喜酸性土壤，原產中國温帶、亞熱帶濕潤氣候海拔125-1500米的山坡或谷林，主要分佈在長江流域以南、海南島以北，也就是北緯20-31度之間，與柑桔、枇杷、茶樹、毛竹等分佈相似，但其抗寒能力強於柑桔、枇杷。
二、地形對楊梅的影響
1、山麓坡地帶：主要產區楊梅在山麓地帶最多。由於地勢較低，土壤含水量較多，楊梅果實味道稍微淡一些。
2、山谷：這種土層深，費用高，楊梅果型大，質量好。
3、陡坡地帶：這種土較薄，可實現果實大，味道好，但產量較低。
三、楊梅的品種介紹
1、東魁
東魁楊梅原產於浙江黃巖，因果實特大而聞名。其主要特點：果實不圓，單果重20~25克，果色紫紅，肉柱粗，可溶性固體物13.5%，糖含量10.5%，果汁含量74%，酸含量僅1.35%，遠優於其他楊梅。
2、晚稻楊梅
晚稻楊梅的成熟期比其他品種晚15-20天，因此被稱為晚稻楊梅。晚稻楊梅浙江舟山市原產，是浙江楊梅的優良品種之一。其主要特點：果實球形，平均單果重11.2克，紫黑色，肉質細膩，酸甜可口，汁多香，肉柱和核容易分離，可食率為94%~96%，可溶性固體物為12.6%。果實在六月底成熟。晚稻楊梅大小年不明顯，品質優，可適量種植。
3、大葉細蒂楊梅
大葉細蒂楊梅產於江蘇吳縣。其主要特點：果實圓形，平均單果重15克，果肉紫紅、柔軟、多汁，可溶固體物10%。果實在六月下旬成熟。該品種成熟後不易落果，耐貯藏，豐產但有大小年，可少量栽培。
4、小葉細蒂楊梅
小葉細蒂原產江蘇吳縣洞庭東山和溧陽、常熟、無錫等。樹冠高大，直立，枝條細長，枝條多，葉披針形，全緣或前端略有細齒，前端略有反捲，基部呈楔形。果實中大，扁圓形，平均單果重10.5克。肉柱圓形，排列緊密，果面平坦，完全成熟時果面深紫紅色肉厚，質硬，風味甜，質量上等，含有可溶固體物12.1%。從六月底到七月初成熟。樹勢強，結果率高，豐產優質，採前不易結果，耐貯藏運輸，有大小年結果現象。
5、早薺蜜梅
浙江省農科院園藝所等部門從荸薺種植楊梅中選出的實生早熟品種，6月上中旬成熟，比普通荸薺種提前10多天收穫。樹勢中庸，葉小，兩側略向上。果實扁圓形，成熟時果面深紫紅色，明亮，單果重約9克，可溶性固體物含量12.4%，食用率93.1%，味甜酸，質量優良。該品種進入結果期早，抗逆性強。開花期比一般早20天，避免了“落黃沙”的危害，是該品種結實率高、產量穩定的原因之一。
6、晚薺蜜梅
晚薺蜜梅是浙江省農業科學院園藝研究所從主栽品種菱角種中選出的優質晚角梅新品種。該品種比荸薺種延遲成熟5天以上，新鮮食品和加工質量優良，豐產性好，性狀穩定，2003年1月通過浙江省科技廳組織的成果鑑定。該品種在浙江餘姚4月4-15日開花，7月5-10日果實成熟，豐產性好，4年產量達5.7公斤，6年產量達36公斤，比荸薺種增產15%以上。果實深紫紅，果面無楊梅花光澤美麗。甜味濃郁，口感好，肉質緻密，貯藏性好。平均單果達到12.5克以上，生食和加工質量優良的果實食用率達到95.6%，可溶性固體物質含量達到13.7%，最高達到15.7%。每年有30-40%的春梢和夏梢不結果成為下一年的結果預備枝，因此產量穩定的年結果不明顯。
7、水晶楊梅
水晶楊梅又稱“白沙楊梅”，顏色像玉一樣閃閃發光，果實圓體大，味道鮮甜。但是，這種楊梅樹很難培育，從育苗、成林到大量結果，需要20年的時間。
8、大炭梅
大炭梅原產杭州、餘姚等，樹勢中等，樹冠不整齊，樹枝細長。葉片厚而稀疏，長橢圓形或寬倒卵披針形，邊緣略波形。果大，圓形或圓形，果底部平坦或凹陷，重14克左右，果梗極短，肉柱長度不同，尖頭或純頭尖，果面粗糙不平，色濃紅而帶黑。肉質柔軟，汁多，含有可溶固形物9.9%，味道濃郁，甜酸適中，質量優良。7月上旬成熟，水果貯藏性差，抗病、抗旱能力弱。
