山雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、穀類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。人工養殖山雞，可以適合大羣飼養環境。山雞具有較高的經濟價值，肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高。公山雞的羽毛豔麗，具有觀賞價值，標本可以提供給教學、科研和展覽用，還可以作為高雅貴重的裝飾品。因為山雞具有很高的經濟效益，所以市場需求很大，快速育肥山雞就成了關鍵，那麼山雞要育肥該怎麼做？
公道飼餵：採用原糧飼餵的，可適當增加玉米、高粱等能量飼料的飼餵比例（推薦配方：小麥15%、玉米40%、菜子餅15%、麥麩5%、米糠4%、炒熟的豌豆20%、骨粉1%，另每噸料加入食鹽2.5公斤及適量微量元素）；購買家雞飼料的，可購買肉雞生長料進行飼餵。保證充足的飲水，此外可添加10%-20%的青飼料。每週至少沙浴一次，在河沙中噴入2%的敵百蟲溶液，以殺滅體外寄生蟲。
控制密度：初期（5-11周齡）每平方米養10-12只，以後可按強弱、公母、大小進行分羣飼養，使其密度逐步降至每平方米6-8只。同時，應設置足夠的料槽以供平均採食，生長一致。
設棲架、防啄癖：育肥野雞舍內外應放置棲架，供野雞棲停，這樣不僅充分利用了養殖空間，還有利於減少啄癖。在高密度飼養中，野雞輕易發生啄羽、啄肛等。發現有啄傷的野雞，應將它提出，並在傷口處塗紫藥水或樟腦軟膏，隔離飼養。必要時對野雞羣進行調控：
1）在舍內掛青草或青菜，引誘野雞啄菜而分散其啄羽的精力，同時也增補了纖維素和維生素；
2）在9-11周齡時，可在飼料中加入1%的羽毛粉；
3）在飼料中的食鹽進步到2.5%，或在飲水中添加食鹽，並保證供水充足。當然，為避免啄傷，在雛期階段適時斷喙也是很重要的。
防驚飛：儘可能保持場內安靜，謝絕參觀，以減少外界因素的影響。為防驚飛泛起撞傷或撞死，可剪掉野雞一側低級飛羽；網舍建築不宜過高。
做好防疫工作：野雞舍應天天清掃，每週用百鴆殺等消毒劑進行一次圈舍消毒。8-9周齡時進行新城疫Ⅱ系疫苗飲水接種（按打針用量的2倍）。育肥期間若遇連綿陰雨天色，應在飼料中添加0.04%的土黴素或其它抗生素，以預防禽霍亂或球蟲病的發生，一般投藥1周，停1周後再投藥1周，才能達到預防的目的。
