節瓜，在南方生活的人都不會陌生。這是因為節瓜的主要產地是廣西，廣東一帶，其濕熱的氣候有利於節瓜生長，但吃法和做法卻不一而同。大家常説民以食為天，節瓜本身中氣，不涼不熱，那就跟大家説一種簡單的烹飪方式——做湯。
節瓜煲湯節瓜胡蘿蔔筒骨湯這道湯以節瓜作為主料，準備兩條胡蘿蔔和筒骨一根，輔以葱姜鹽生薑等。在夏日做這道湯不僅可以生津止渴，還能美容養顏呢。
做法1.筒骨切成塊狀，把鍋內倒入冷水後，放入筒骨大火燒開後去除浮沫。
2.將煲內倒入開水，放入薑片和已經煮好的筒骨，大火煮開後轉小火燜。
3.將胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀狀。
4.放入煲內再和筒骨一起燜一個小時。
5.將節瓜去皮切塊，放入煲內開大火。
6.用湯勺舀均勻，煮開後轉小火蓋蓋子燜30分鐘。
7.最後放少許葱姜鹽調味即可。
這樣，美味的節瓜胡蘿蔔筒骨湯就做好啦，用時大概一小時左右。在熱氣滿滿的夏日時光裏，廣式靚湯簡直是美味佳餚，是不是一道美味不夠看？接下來再給大家介紹一個美味的青菜靚湯，快學起來。
亦湯亦菜——淡菜薏米節瓜湯淡菜薏米節瓜湯的主要食材是節瓜一個、豬骨500克、黃豆100克、淡菜50克、薏米50克、生薑一塊、鹽。
做法1.準備工作：豬骨沸水後洗乾淨浮沫，黃豆和薏米撈洗乾淨，節瓜去皮切塊，姜去皮拍扁，淡菜用温水泡軟清洗乾淨。
2.把節瓜以外的全部材料冷水下鍋。
3.大火燒開後，撇乾淨浮沫，轉中小火煲一個小時。
4.加入節瓜塊，繼續中小火煲30分鐘，放鹽調味即可。
那麼在煲湯時，我們需要注意哪些事項呢？
節瓜的食用注意事項節瓜很容易熟，一定要後放。此外淡菜一定要認真清洗。
