玫瑰鮮花富含養分並可食用，但年夜部門養分身分易跟着鮮花的乾枯而喪失，鮮食不完的花朵，可接納本文所述要領造醬儲存，不只養分價值不減，並且滋味好。其製造要領以下：
1.鮮花采摘。玫瑰醬的質量決議於花朵的開放水平。上午8時前採摘剛開放如杯狀的帶露花朵，此時花的質量最好；開放渡過小，噴鼻氣身分及養分身分未完整構成；開放渡過年夜，顯露黃色花蕊，則噴鼻氣已年夜多揮發，養分價值隨之下降。
2.鮮花遴選。把採摘的玫瑰花剔去花蕾、葉片等。數目年夜時，將花朵堆放，讓其發燒，花瓣便與花托離開，將花瓣用簸箕簸出。數目小時，用手直接摘下花朵上的花瓣。
3.揉搓。花瓣稱重，按花瓣和糖為1∶3的比例加糖，揉搓至花瓣膜成為粘稠狀糕體。摻入少量蜂蜜，醬的質量更佳。
4.發酵及寄存。揉搓好的玫瑰醬裝入玻璃或瓷容器內密封，天然發酵。2周後翻攪1次，1個月後便可食用。留意：裝入容器時要裝至2/3，過滿會因發酵而溢出容器。玫瑰醬在食用歷程中如蓋周密封，則3～5年穩定質。
製品具有濃烈的自然花噴鼻和發酵後增加的噴鼻甜味。食用要領：用於調味及糕點餡，如玫瑰噴鼻型的元宵、月餅、噴鼻糕、叉燒等，或直接沖水飲用。
