紅薯按顏色：分為紅心、白心、黃心、紫心四個品種。常見的紅心品種有濟薯18號、廣薯13
寧紫4號、京薯6號等。常見白心紅薯品種有糯米紅薯。常見黃心紅薯品種有秦薯九號、香甜1號。常見的紫心紅薯品種有紫薯王和日本凌紫這兩大類。
按紅薯蔓長短：分為長蔓紅薯和短蔓紅薯。紅薯蔓指紅薯葉的莖，長蔓紅薯的蔓可以提供給家禽作飼料，短蔓紅薯便於收貨紅薯。
按紅薯口感：分為糯甜型、軟甜型、水果型。
一、紅薯按顏色分四大品種
1、紅心紅薯
（1）常見紅心紅薯品種有濟薯18號、廣薯135、寧紫4號、京薯6號。
（2）紅心紅薯水分比較足，口感香甜，一般用來烤着吃特別好吃。
（3）紅心紅薯適合種植地區：湖南、湖北、廣西、四川、雲南、貴州、陝西等地。
2、白心紅薯
（1）常見白心紅薯品種有糯米紅薯。
（2）白心紅薯最大的特點就是肉是白色，吃起來特別粉糯，含水量比較少。
（3）白心紅薯適合種植地區：湖南、湖北、山東、四川等地。
3、黃心紅薯
（1）常見黃心紅薯品種有秦薯九號、香甜1號。
（2）黃心紅薯最大的特點就是含水特別足，吃起來特別的甜，也常常用來作為烤紅薯使用。
（3）黃心紅薯適合種植地區：湖南、湖北、廣西、貴州等地。
4、紫心紅薯
（1）生活中常見的紫心紅薯品種有紫薯王和日本凌紫這兩大類。
（2）紫心紅薯最大的特點就是皮和肉都是紫色的，吃起來特別的粉，經常用來蒸着吃或者煮着吃。
（3）適合種植地區：湖南、廣東、廣西等地都有種植。
二、按紅薯蔓長短分兩大品種
1、長蔓紅薯
紅薯蔓就是紅薯葉的莖，是給紅薯葉提供養分的，有的紅薯蔓能長的特別長，可達2米左右，這個蔓可以提供給家禽作飼料。
2、短蔓紅薯
徐薯32就是超短蔓紅薯，長不了多長，方便農民收穫紅薯，不需要花大量時間來收拾紅薯蔓。
三、按紅薯口感分三大品種
1、糯甜紅薯品種：產自福建漳浦六鰲的糯甜紅薯香甜糯，非常好吃。
2、軟甜型紅薯品種：迷你型紅薯，產自浙江一帶。
3、水果型紅薯品種：花心薯，看起來像水果一樣，可口又富含硒元素。
