回答：去年的粽葉今年還能用。將用過的粽葉直接放在冰箱裏冷凍起來，可以保存很長時間，一般不會變質，第二年端午時取出來包粽子即可。注意必須冷凍，冷藏是不行的，否則容易變質。包粽子前需要浸泡粽葉，一般幹粽葉需要浸泡較長的時間才能用來包粽子，如果是新鮮粽葉，將粽葉放在清水中浸泡半個小時後進行清洗即可。
一、去年的粽葉今年還能用嗎
1、去年的粽葉今年還能用。粽葉放冷凍室儲存的可以，冷藏存儲不行。粽葉直接放在冰箱裏冷凍起來，可以保存很長時間不變質，到第二年端午時取出來包粽子即可。
2、包粽子前需要浸泡粽葉，如果是新鮮粽葉，將粽葉放在清水中浸泡半個小時後進行清洗即可，可以清除粽葉表面的污漬和微生物；如果是幹粽葉，粽葉需要浸泡較長的時間，等粽葉充分的吸水後再進行清洗，然後瀝乾水分後再去包粽子。
二、100張粽葉需要多少斤糯米
1、100張粽葉一般需要5斤糯米才能包完。1個粽子需要用到2張粽葉，100張粽葉可包50個粽子，1斤糯米可以包10個粽子，即包50個粽子需要5斤糯米。
2、粽子的主要組成材料是糯米，糯米，又稱為江米，外形較細，是常見的穀類食物，糯米的口感粘黏、軟糯，吃起來非常可口，在用糯米加工食物前將糯米進行充分的浸泡會讓糯米中的細胞充分吸水，將細胞壁脹破，這樣可以將糯米中的黏性成分徹底釋放出來。浸泡時間以3-10小時為宜。
3、用冷水浸泡糯米可以使糯米黏性成分逐漸滲透，而如果用熱水，會因為温度過高對糯米中的蛋白質等有效成分造成破壞，不僅會降低營養價值，還會影響食用口感。
