油麥菜老了怎麼處理

回答：油麥菜老了（葉子變焉）一般可以用水浸泡一段時間，使其充分吸收水分。油麥菜含有較多的維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鐵等營養元素，其口感鮮嫩，可生食或熟食，是蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱。