回答：硝態氮肥不能對蔬菜和綠色食品使用。施用硝酸鉀和硝酸銨後，硝酸鹽容易積累在蔬菜中，如果此類蔬菜被人食用，則硝酸鹽會在人體內轉化成亞硝酸鹽，從而危害到人體健康。硝態氮肥通常只有一部分會被作物吸收，其他大部分會滲入地下污染地下水，因此為避免硝態氮肥污染環境、危害人體健康，生產綠色食品時禁用硝態氮肥。
一、硝態氮的複合肥忌用
1、硝態氮肥不能對蔬菜和綠色食品使用，施用硝酸鉀、硝酸銨等肥料後容易導致硝酸鹽在蔬菜體內積累，而人食用含有硝酸鹽的蔬菜後會在體內轉化成亞硝酸鹽，這會對人體健康造成極大威脅。
2、硝態氮肥只能被作物吸收一部分，大部分硝態氮肥會隨着雨水或人工灌溉滲入地下，從而污染地下水，導致地下水的亞硝酸鹽含量超標，因此為了防止硝態氮肥污染環境、危害人類健康，綠色食品肥料使用準則中禁用硝態氮肥。
3、對蔬菜施肥時也不能使用含氯化肥，因為氯離子會導致蔬菜中的澱粉和糖分含量下降，使得蔬菜的品質和產量降低，同時氯離子還可以殘留於棚內的土壤中，使土壤容易出現酸化、缺鈣的情況。
4、施用氯化鉀、硫酸銨等肥料後，酸根離子、氨離子難以被作物吸收，因此容易殘留在土壤中，這會導致土壤溶液的濃度上升，使作物受到危害。
5、在大棚內使用化肥時，建議選擇尿素、過磷酸鈣、磷酸銨、磷酸二銨以及專用肥。
二、硝態氮複合肥的肥效是多長時間
1、硝態氮肥的肥效期一般為5-7天左右，此類肥料施用後可在當天見效，無需轉換即可被作物吸收，但它在土壤中的流動速度較快，因此容易揮發和流失。
2、硝態氮肥一般適合對旱地作物使用，比如果樹等喜硝作物，施肥後可以為作物補充氮元素，加快作物的生長速度，而且還可以延長作物的生長期和收穫期。
3、硝態氮肥適合在氣候較冷涼的北方地區使用，不宜在南方的多雨地區使用。在乾旱地區施肥時，應分次施用。
