寒露節氣前後，華南地區晚稻正處於抽穗揚花期，此時一旦發生寒露風，將會對揚花、灌漿造成影響，引起空殼、癟粒，致使水稻產量下降，並且低温出現越早、温度越低、低温出現時間越長，受害就越重。
在晚稻生育期間，幼穗分化期、花粉母細胞減數分裂期及抽穗開花期等三個時期對低温較為敏感，其中抽穗開花期遇到寒露風的概率較大，而花粉母細胞減數分裂期受低温危害概率較小，但遭遇後危害程度較為嚴重。
一、寒露風對水稻的影響
1、寒露風是南方晚稻生育期的主要氣象災害之一。每年秋季“寒露”節氣前後，是華南晚稻抽穗揚花的關鍵時期，這時如遇低温危害，就會造成空殼、癟粒，導致減產，一般稱為“寒露風”。
2、現今雙季稻逐漸向北擴大到長江中下游一帶，這些地區晚水稻在9月中、下旬進入抽穗揚花期，同樣易遭受低温危害，但習慣上仍沿用“寒露風”一詞，長江中游有的地區稱“社風”或“秋分風”，長江下游稱“翹穗”或“不沉頭”，在長江流域有“秋分不出頭，割了喂老牛”之説。
3、雖然出現的時間和稱呼不同，但實質上都是秋季低温給晚稻抽穗揚花、灌漿造成的危害。
4、晚稻生育階段對低温較敏感的有三個時期：
（1）幼穗分化期（抽穗前25-30天）。
（2）花粉母細胞減數分裂期（抽穗前10-15天）。
（3）抽穗開花期。
5、其中，以抽穗開花期遭到寒露風危害的概率較大，減數分裂期受低温危害概率較小，但遭遇後危害較重，而幼穗分化期則基本上不受低温危害。
6、減數分裂期對低温敏感，主要是雄蕊受害，使花粉不可正常成熟或成熟度較差，造成空粒或穗粒畸形、變態等現象，導致減產。
7、抽穗揚花期遇低温，主要使花粉粒不能正常成熟、正常受精，而造成空粒；在低温條件下，抽穗速度減慢，抽穗期延長，穎花不可正常開放、散粉、受精，子房延長受阻等，因而造成不育，使空粒顯着增加。
8、另外，在灌漿前期如遇明顯低温，也會延緩或停止灌漿過程，造成癟粒，水稻的植物營養生理也受到抑制，有的甚至出現籽粒未滿而禾苗已先枯死的現象。
9、通常情況下，寒露風嚴重的年份，晚稻產量就明顯降低。造成寒露風危害的因素較多，但主要是低温。一般在抽穗揚花期，低温出現越早、温度越低、低温出現時間越長，受害就越重，若伴有大風、陰雨或過於乾燥，則加重其危害。
10、如華南沿海一帶，當冷空氣南下與颱風相遇時，風力較大，並伴有大雨、暴雨或連陰雨，日照短缺，不僅影響晚稻抽穗揚花，而且造成機械損傷，危害更大。
二、颱風對水稻的影響
1、颱風過後洪澇淹水造成水稻倒伏和葉片機械損傷，不利於水稻灌漿。
2、水稻植株易受傷，統一出現條斑病、白葉枯、稻曲病、稻瘟病、稻飛蝨、稻縱卷葉螟等病蟲害。
3、颱風後温度低、光照少、易遲熟，“早霜”為害的風險增大。
