摘要：發現大匣蟹死了，立刻拿來煮了吃是不會發生中毒的，但為了身體健康着想，一般不宜吃死亡時間過長的大匣蟹，因為大匣蟹體內含有蛋白質和脂肪等，會成為細菌的養分，會慢慢導致大量的細菌滋生，同時還會分解蛋白質變成屍胺和組胺，屍胺和組胺具有毒性，吃了會導致發生中毒的現象。
一、大匣蟹死了可以吃嗎
1、如果發現大匣蟹死了，立馬拿來煮了吃的話，是不會發生中毒的，但是為了身體健康着想，一般不要吃死亡時間過長的大匣蟹，因為大匣蟹含有蛋白質和脂肪等，會成為細菌的養分，會慢慢導致大量的細菌滋生。
2、同時還會分解蛋白質變成屍胺和組胺，屍胺和組胺具有毒性，吃了會導致發生中毒的現象，並且組胺會導致過敏，食用後會出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至哮喘、呼吸困難的過敏現象。
三、吃了死了的大匣蟹會怎麼樣
1、中毒
大匣蟹帶有腐食性的，經常會食用一些死去動物的屍體，因為蟹體外含有一些細菌、致病菌等物質，所以在它瀕死或死的時候，細菌會快速分解大閘蟹的蛋白質，造成屍胺和組胺含量快速上升，它們含有毒物質，所以人體食用會導致中毒或過敏。
2、腹瀉
大匣蟹死亡後，體內的細菌會快速入侵大閘蟹內部，大閘蟹含有非常豐富的蛋白質、脂肪、養分，容易導致入侵的細菌快速滋生，食用容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等現象。
三、怎麼看大匣蟹的死活
1、首先拿起捆綁好的大閘蟹，用手觸碰眼睛，查看是否眨眼，眨眼就表示鮮活。
2、可取半盆水，把捆綁好的大閘蟹放入水中，看大閘蟹的嘴巴是否吐出氣泡，吐出氣泡就表示鮮活，期間不可把捆綁好的大閘蟹長時間放入水中，因為水中的氧氣不足，容易導致大閘蟹很快窒息而死。
3、可把細小的大閘蟹爪子用手拉直，查看是否很快自然彎曲，如果是自然彎曲就表示鮮活。
4、可解開捆綁好的大閘蟹，查看大閘蟹是否爬行，能爬行就表示大閘蟹比較生猛。
四、怎麼挑選大匣蟹
1、看蟹殼：殼背為黑綠色、帶有光亮的則肉厚壯實，而殼背為黃色，則肉較少。
2、看肚臍：一般肚臍突出的，都是肥膏滿脂，而肚臍凹進的，則膘體不足。
3、看螯足：螯足上絨毛叢生，都膘足老健，而螯足沒有絨毛的，則體軟無膘。
4、看活力：可將大匣蟹仰放，腹部朝天，一般能迅速翻身爬行的，則顯得老健，而不能翻身爬行的，則活力較差。
5、看雄雌：農曆9月前後，雌蟹性腺成熟，肉比較豐滿，農曆10月之後，雄蟹性腺成熟，肉比較豐滿。
