我國花生種植區域非常廣泛，國內花生產區主要集中在華北平原和渤海沿岸地區，主要是山東、遼寧、河北等省。花生最健康的吃法是水煮，這樣能保留花生中原有植物活性物質，對預防營養不良、糖尿病、心血管疾病有顯著作用。花生容易感染黃麴黴菌，食用時要注意安全，要將黃綠色的花生剔除，用流動的水浸泡、漂洗後煮熟食用。
一、我國的花生產地
花生是中國三大油料作物之一，種植區域非常廣泛，全國除西藏、青海、寧夏三省外都有種植。國內消費和出口花生產區主要集中在華北平原和渤海沿岸地區，其中對歐出口主要是山東、遼寧、河北等省。這些省份因氣候、土壤條件適宜，生產的花生質量高，味道好，在國際上享有良好聲譽，花生出口總量佔全國85%以上。
二、花生的食用方法
1、最健康的吃法是水煮花生，保留花生中原有植物活性物質，如植物固醇、皂角苷、白藜蘆醇等，對預防營養不良、糖尿病、心血管疾病有顯着作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。
2、然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是最容易感染黃麴黴菌的農作物。而黃麴黴菌毒素是世界公認的迄今為止發現的最強的致癌物。
3、那麼，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然後用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃麴黴菌毒素很耐熱，即使加温到200℃也不能被破壞。而黃麴黴菌毒素可溶於水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來説較為安全。
