摘要：河南鬥雞主要在河南省的洛陽、開封、鄭州等縣市，我國鬥雞的歷史比較久。河南鬥雞的頭骨厚、頭皮緊、頸長、嘴粗短等各種身體特徵都有利於其進行鬥雞比賽。河南鬥雞生長快，體重重，母雞開產時間比較晚，公雞從有鬥性開始就需要訓練其戰鬥力。
從古時候起，就有人玩鬥雞，鬥雞在我國的歷史悠久，是一種玩賞型的雞種。而河南鬥雞主要分佈在河南省境內，是我國眾多鬥雞品種中數量最多，體型最大的一種。
河南鬥雞的冠部平小，頭皮很緊緻而且薄，頸部比較長，喙又粗又短，骨骼很發達，特別是雞頭的腦殼骨厚度，差不多是其他雞類的兩倍厚，很適合用來和其他雞進行打鬥、撕咬。河南鬥雞特有的戰鬥型生活方式讓肌肉纖維脂肪含量很低，肉質很緊，有嚼勁，吃起來口感很豐富。
河南鬥雞生長速度比較快，半年左右公雞就可以長到四斤，母雞長到三斤多。成年的公雞平均體重有七斤，成年的母雞體重有四斤半。母雞一般長到八個月左右開產，年產蛋量差不多有100枚。公雞從一個多月起就開始有鬥性，從那時候起好好單獨培養，在其生長過程中挑選戰鬥力更強的，讓其參加鬥雞比賽的時候更厲害。
