問：請問為什麼不能在蔬菜地施用化肥？
許多菜農認為在地裏上肥要多多益善，但實際上蔬菜地常常施用化肥有許多壞處，常常對菜地施用化肥既影響蔬菜質量，又會對土壤形成損害。因而，應儘量減少化肥的用量，做到與有機肥料配合施用。
長時間施用化肥的蔬菜，特別是氮肥過量所出產的“氮肥蔬菜”，其莖葉等可食部分，均被硝酸鹽嚴峻污染，會使蔬菜中的硝酸鹽含量成倍添加，硝酸鹽在人體中簡單被還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種劇毒物質，它能引起人體細胞缺氧。假如兒童長時間食用這種蔬菜，會形成智力下降，並能誘發癌症，損害極大。因而，在一些發達國家現已明文規定，氮肥蔬菜禁止上市，以實在確保消費者的利益。
全賴化肥出產出來的鮮嫩蔬菜，看起來莖嫩葉肥，不知情者認為質量上乘，其實這種蔬菜硝酸鹽含量超標，並且在堆積貯存過程中也簡單發黴蜕變，使有毒物質的含量添加。據測定，在冬春儲藏過程中，施用過氮肥的白菜比施農家肥的白菜腐朽損壞率高20%以上，其間硝酸鹽含量也會成倍添加。
蔬菜土壤長時間施用硫酸銨、硫酸鉀以及含氮的化肥，會損壞土壤結構，使土壤板結，失掉柔性和彈性，下降通水透氣功能。長時間施用化肥，土壤膠體上的鈣離子不斷被交流出來，在雨水和灌溉水的淋洗下，硫酸銨、氯化鈣被淋洗到土壤下層，形成耕作層缺鈣，損壞土壤結構，使土壤變得板結，肥力下降，蔬菜長勢差，下降產值。
由於良好的土壤結構，除含有很多有機質外，一般都富含鈣元素，缺鈣的土壤結構再好，也是不固定的，易遭到損壞，只有含有必定鈣質的土壤，其鈣質水穩性團粒結構，才是最理想的土壤，能出產出高產質優的蔬菜。
常常施用化肥會形成土壤的酸化損害，硫酸銨、氯化銨、氯化鉀、過磷酸鈣等酸性化肥在比年很多施用蔬菜地後，會使土壤中殘留很多的酸類物質，使中性土壤變酸，酸性土壤愈加酸化，既損壞了土壤微生物區系，又不利於大多數蔬菜的正常成長。
長時間施用化肥，尤其是比年屢次施用硫酸銨、硫酸鉀、氯化鉀等，只能添加土壤中的硫酸根離子和氯離子的含量，而這兩種離子對土壤來説都是有害的離子，不光有害於蔬菜成長，還會使土壤發生次生鹽漬化，損壞土壤的結構，影響蔬菜對其他營養元素的吸收。
蔬菜地長時間過量施用化肥，不只會對蔬菜形成損害，還會阻礙蔬菜對其他營養元素的吸收，引起缺素症。例如，過量施用含氮化肥會引起蔬菜的缺鈣症；硝態氮過多會引起缺鉬；鉀過多會下降鈣、鎂、硼的有效性；磷過多會下降鈣、鋅、硼的有效性等。
因而，蔬菜地應最大極限地施用有機肥或其他非化學氮肥，替代化學氮肥，在不影響蔬菜正常成長髮育的前提下，儘量以圈肥、雞糞等有機肥和各種餅肥，替代化學氮肥，以防止蔬菜污染，減少化學肥料的殘留和對土壤形成的污染和損壞效果。
