桔梗冬季一般不會凍死，因為桔梗的耐寒能力強，可忍耐零下20℃的低温環境。
桔梗喜光、喜温、怕積水、忌大風，生長適温範圍為10-20℃，發芽適宜温度為20-25℃，在土層深厚，疏鬆肥沃、排水良好的沙質壤土上生長良好。
一、桔梗冬天會凍死嗎
1、在正常種植的情況下，桔梗的抗寒能力是很好的，所以一般情況下，桔梗在冬天是不會被凍死的。
2、桔梗為桔梗科多年生草本植株，為廣佈種，在我國大部分省區均有分佈，通常生長在海拔300~2000米左右的山區，多生長在砂石質的向陽山坡、草地、稀疏灌叢及林緣。桔梗喜温、喜光，耐寒、怕積水，忌大風。適宜生長的温度範圍是10~20℃，最適宜為20℃，能忍受零下20℃低温。在土壤深厚、疏鬆肥沃、排水良好的沙質壤土中植株生長良好。如土壤水分過多或積水，根部容易腐爛。遇大風易倒伏。
3、桔梗的種子在10~15℃，濕度適宜即可發芽，最適宜為20~25℃。在常温下種子壽命為1年，低温貯藏壽命可延長到2年。
二、種植桔梗需注意什麼
1、如果實在天氣較為寒冷的地區種植，那麼則需要選擇面向太陽陽光的地區進行種植。
2、還需要有較好的排水系統，首先種植桔梗是需要施加底肥的，加入磷作為底肥，保證桔梗的正常生長。
3、到了秋季、春季都可以進行播種，但是在春季的二月份到四月份之間的桔梗產量是最好的，而且生長也是最快的。
4、給桔梗清除害蟲，可以用噴施的方法，阻擋害蟲襲擊桔梗，每隔十天左右進行一次噴灑就可以了。
5、桔梗最好在每年的秋季末期進行收穫，挖桔梗時切忌不可以將根挖破，不然桔梗的根部腐爛會影響質量。
三、桔梗幾年就可以收穫
1、桔梗種植後1年左右可以收穫。桔梗通常在春、夏兩季播種，直到次年秋季收穫，在播種前需用温水浸種，撈出後與細砂拌勻播入土中，覆蓋一層土，澆一次水即可。
2、為了防治蠐螬，可在翻地前每噸農家肥中加入1公斤甲敵粉混合均勻施入，後期追肥主要以清糞水或尿素為主，清糞水每畝每次可施2噸，濃度為10%左右。
