大家在市面上見到最多的辣椒，普遍都是紅色的。但是隨着人民生活水平的提高，青色、黃色的辣椒也慢慢進入我們的生活。那麼，黃辣椒要如何食用呢？人們食用黃辣椒有什麼好處呢？帶着疑問，小編就在這為大家解答一下吧。
黃辣椒能吃嗎
當然能吃，黃辣椒不僅好吃，還可以做成黃辣椒醬食用，並且具有很高的營養價值。
黃辣椒的功效與作用
黃辣椒集食用、藥用、觀賞於一體，果實美觀，皮厚甜脆，維生素綜合含量居蔬菜之首。
具有温中、散熱、消食等作用，有利於增強人體免疫功能，提高人體的防病能力。
1、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
2、提高免疫力：富含胡羅卜素，維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。
黃燈籠辣椒醬的價值
黃燈籠辣椒辣度達十五萬辣度單位，在世界辣椒之中位居第二位，果實味辛辣並有奇香。黃燈籠辣椒相對其它品種辣椒營養更為豐富，特別是鈣、鐵、胡蘿蔔素、纖維素、蛋白質的含量遠遠高於其它辣椒。食用海南的黃燈籠辣椒可幫助消化、增進食慾，還有壯胃健脾、助於減肥、促進血液循環等功效。由於黃燈籠辣椒氣味芳香，能增加人的食慾，是加工辣椒醬和提取辣椒素最好的原料之一。
由黃燈籠辣椒製成的辣椒醬擁有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；含有一種特殊物質，能加速新陳代達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
自制黃辣椒醬的方法
材料：海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油
做法步驟：
1、將到市場購買的黃燈籠辣椒曬乾；
2、將曬乾的辣椒攪爛(可加入油，好攪些)；
3、剝大蒜，做成蒜泥；
4、把蒜泥和鹽加入辣椒裏一起攪；
5、裝入玻璃瓶內，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來；
6、第二天即可食用。
青紅黃椒炒草菇的做法
主料：柿子椒1個、黃椒1個、紅椒1個、草菇、蒜。
1、草菇清水或者鹼水多浸泡一會兒，撈出瀝乾水分切成兩半備用（多浸泡有助於去除草菇上的農藥殘留）。
2、青紅黃彩椒洗淨後去蒂去籽，切成兩釐米見方的小塊，大蒜切片備用。
3、草菇用開水再次燙一下，兩三分鐘即可。
4、鍋內放油燒熱後放入幾片蒜片炒香，然後放入草菇翻炒至草菇變色，放入彩椒。
5、再翻炒一兩分鐘放入鹽，雞精即可出鍋。
以上我們介紹了黃辣椒的相關知識，也知道黃燈籠辣椒醬是最好吃的黃辣椒醬。如果喜歡吃辣椒的朋友，可以按照小編提供的方法，自行製作黃辣椒醬和美食。黃辣椒醬的獨特口味，相信會讓吃過的朋友喜愛不已，回味無窮。
