食物長蟲子是不可避免的，我們生活的環境裏有太多供蟲卵傳播和定居的途徑和方式。板栗是一種有着很多層外殼的食物，而且板栗的每一層外殼的防護功能都很強，但是也有生蟲的危險。
怎麼防止板栗生蟲
1、原裝刺袍保存
大家知道板栗外表都有一層全是刺的保護殼，在板栗沒從殼裏脱落時，就算張開口了，也不要取出，就這樣帶刺保存，平鋪不要堆放，可以至少存放30天不會生蟲！
2、通風透涼保存法
板栗剛脱殼後本身代謝並沒有完全結束，就是還是活的，會呼吸，將辦理平鋪在水泥地或者竹製品上面，存放在陰暗通風的地方，也可以至少保存30天以上！
3、沙土儲藏法
將板栗裝入麻布袋子裏，上邊鋪上一層稻草，然後覆蓋上約20cm厚的沙子，可以長期存放，這個方法有點類似儲存蘿蔔。
4、冰箱冷藏法
這個方法比較麻煩，需要將板栗脱殼，完全成板栗仁，然後風乾1天，保證表面沒有水分，然後裝入保鮮袋存入冰箱冷凍室，可以長期存放。
5、瓦缸存儲法
將板栗風乾一天後放入瓦缸中，其中瓦崗下方墊入5cm厚的乾燥稻草，板栗最多裝入缸口8成處，剩餘空間塞滿乾燥稻草！將缸放在乾燥的木頭上或者懸空架子上。這樣也可以保存很長時間！
6、水煮晾曬半乾保存法
將板栗放入沸水中煮5分鐘，然後去除瀝水乾，放在陽光下風乾2天，入口可以咬動為宜，然後裝入布袋懸掛在高處通風處，也可以長期保存，注意風乾時間過長會咬不動！
板栗裏的蟲子是什麼
1、剪枝象甲
成蟲體長6.5～8.2mm，體藍黑色，有光澤，密被銀灰色茸毛。頭管與鞘翅長度相等。鞘翅上各有10行點刻縱溝。卵為橢圓型，初產卵時乳白色，後變為淡黃色；幼蟲體乳白色，彎曲有皺紋；蛹乳白色。
2、慄實象甲
慄實象甲媽媽在栗苞上鑽孔產卵，她們咬破栗苞和種皮，將卵產於慄實內。經十來天左右，小白胖孵化出生，蛀食慄實，蟲糞排於蛀道內。栗子採收後幼蟲繼續在果實內發育。幼蟲老熟後，在慄實上咬一圓孔，隨即脱出，鑽入土中築室越冬。
3、慄實蛾
屬鱗翅目小卷葉蛾科。七月中旬慄實蛾大量羽化，也是產卵的高峯期。他們將卵產在慄蓬附近的葉片背面或果柄基部，有時也會直接產卵在蓬刺上，這些卵經過10天左右孵化，就會孵化出幼蟲。
板栗裏的蟲子是怎麼進去的
慄實象甲媽媽在栗苞上鑽孔產卵，她們咬破栗苞和種皮，將卵產於慄實內。經十來天左右，小白胖孵化出生，蛀食慄實，蟲糞排於蛀道內。栗子採收後幼蟲繼續在果實內發育。幼蟲老熟後，在慄實上咬一圓孔，隨即脱出，鑽入土中築室越冬。
雖然板栗看起來很堅硬，但是鮮慄含水量高，在環境温度適合時呼吸強度大。所以小蟲不會窒息的，這也是為什麼板栗放久了就會風乾或黴爛。
能夠進入板栗內部的小蟲子也不止象甲一類，危害板栗的另外一大殺手就是蛾類，包括慄實蛾、桃蛀螟等等。初孵化的幼蟲先蛀食蓬壁，後蛀入堅果內。慄實蛾是真的有媽生沒媽管，自己動手豐衣足食。
吃板栗的注意事項
雖然栗子是老少皆宜的食物，但是食用栗子也是有一些值得注意的地方。由於生吃栗子不容易被消化，所以如果自己的腸胃不好的話，則最好不要生吃，以免發生滯氣等現象。另外，新鮮的栗子容易變質腐爛，當吃下這些變質腐爛的栗子之後就會出現中毒的現象，所以在生吃栗子之前，應該注意栗子是否出現了變質。最後，患有小兒疳積、腸躁便祕、食慾不振、急性感冒、發燒、炎症不退的兒童也不宜食用栗子。
板栗生出來的蟲子，是在板栗成長過程中就已經以蟲卵的形式寄生在板栗裏面了的，所以要防治板栗生蟲就要在板栗的成長過程中加以干預、控制，採取一定的防治措施。被蟲子侵蝕過的板栗最好不要吃，以免造成中毒。
