山藥喜歡在肥沃、疏鬆、透氣性好的土壤中生長。更適合種植山藥的土壤是有機質含量高、含水量適中、pH值在6-7之間的土壤。這種土壤可以提供良好的水分和養分，對山藥的生長非常有利。此外，山藥對酸鹼度也有一定的要求，過酸或過鹼的土壤都不適合種植山藥。
關於山藥的粗細選取，不同的情況下有不同的選擇。山藥可以分為細長型和短粗型兩種。如果是用來食用的話，可以根據自己的口感來選擇。對於喜歡吃筋道口感的人來説，可以選擇較細的山藥。而對於喜歡口感飽滿的人來説，短粗型的山藥更適合。不過，從營養角度來看，山藥的粗細並沒有太大的影響。
