原料與配方：原料有細玉米麪、碎大米、小麥麪粉，可按照細玉米麪40%-50%＋麪粉30%以上＋碎玉米20%以上＋每公斤原料添加賴氨酸1克＋維生素13.27克＋鈣質6.5克。
混合：按配方投料混合機攪拌混合，加入水和食鹽以混合均勻。
制粒：用輥筒式壓面機將麪糰壓成寬面帶，然後送入帶有米粒形狀凹模的制粒機，在加壓狀態下把面帶壓成米粒。
一、營養型玉米加工要點
1、原料與配方
（1）原料有細玉米麪（或玉米澱粉）、碎大米、小麥麪粉，添加少許固結劑，如氯化鈣、明礬、鹼米及幹酵素等。
（2）澱粉質量須較好，麪粉使用麪筋含量較高的強力粉，以增強粘結力，使用碎大米，既增強食慾風味，又因互補而提高營養價值。為此，還可按要求加入少量賴氨酸及維生素等。具體用量是細玉米麪40%-50%，麪粉30%以上，碎玉米20%以上，另每公斤原料添加賴氨酸1克，維生素13.27克，鈣質6.5克。
2、混合
按原料配比投料混合機攪拌混合，加入水適量（常温）及0.2%的食鹽以混合均勻，使麪糰含水率達35%-37%。
3、制粒
用輥筒式壓面機將麪糰壓成寬面帶，然後送入帶有米粒形狀凹模的制粒機，（制粒機有輥筒式和擠壓式），在加壓狀態下把面帶壓成米粒，然後用分離機分離篩選適應消費要求的米粒，篩下物為粉狀。可回入工序再生產。可提高生產率，增加效益。
4、蒸煮
將含水40%左右的米粒，在輸送帶上用蒸氣處理3-5分鐘，使米粒表面形成保護膜，並起衞生作用。
5、烘乾、包裝
温度通常為39℃，烘乾時間約需40分鐘左右。烘乾後的玉米水分約為13%左右，再經過冷卻可降為11%-11.5%，適宜儲存上市。
二、玉米粒可以加工成什麼產品
1、玉米粒可以加工成特製玉米粉和胚粉、膨化食品、玉米片、甜玉米、玉米啤酒、玉米澱粉等產品。
2、玉米是一種屬於禾本科的一年生草本植物，別稱苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米，它產於中美洲和南美洲，是世界上重要的糧食作物，現廣泛分佈於美國、中國、巴西等國家。
