生蠔為卵生，其肉中含有促進兒童智力的微量元素鋅，因此被稱為益智海味。用蠔肉做成的蠔油，是高級的調味料，營養豐富。生蠔是抗逆性最強的水生動物之一，同一個個體在不同年份或不同的環境條件下，表現出不同的性別。生蠔是過濾取食，依靠海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。
一、生蠔的繁殖方法
生蠔為卵生，其肉中含有促進兒童智力的微量元素鋅，因此被稱為益智海味。用蠔肉做成的蠔油，是高級的調味料，營養豐富。
二、生蠔的生活習性
1、抗逆性
生蠔是抗逆性最強的水生動物之一，在2億年來潮流間帶多變的環境中練就了生蠔對温度、鹽度、露空和海區常見病原具有很強的抵抗能力，在落潮露出水面時，能夠承受夏天的酷熱乾燥天氣，同時也能適應冬天的凍結天氣。
2、性別反轉
在自然羣體中，大部分生蠔個體屬於雌雄異體，小部分屬於雌雄同體，生蠔還可以自發“變性”，同一個個體在不同年份或不同的環境條件下，表現出不同的性別。
3、食性
生蠔是過濾取食，依靠海洋中的微型海藻和有機碎屑來食用。
4、繁殖
據統計，一隻雌生蠔在繁殖季節可生產高達4億卵細胞，而生蠔的性腺只在繁殖季節才充分發育。
