問:請問用西葫蘆能做餡嗎?具體步驟有哪些?
需要準備的材料有:西葫蘆、豬肉餡、葱薑蒜、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、花椒粉、麻油、白胡椒粉等。
將西葫蘆去皮,切成小塊,然後放在碗里加入適量鹽,揉搓均勻,靜置10分鐘,等待其出水。出水後,將西葫蘆塊擠幹水分,備用。
將豬肉餡放入碗中,加入葱薑蒜末、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、花椒粉、麻油、白胡椒粉等調料,攪拌均勻,醃製15分鐘左右。
將醃製過的豬肉餡和西葫蘆塊混合在一起,攪拌均勻成為餡兒。
製作包子皮或者餃子皮,將餡兒包入皮中,捏緊口部,入鍋蒸熟。
將蒸好的餡兒品嚐一下,如果味道太淡,再加點調料即可。