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回答:將豬頭上的毛用火燒乾淨,洗淨後將其對半切開,然後將處理乾淨的豬頭、豬耳、豬舌放進鍋中焯水,同時鍋中要放入生薑片和大葱段,並倒入料酒,以去除腥味;經過1個小時之後把豬頭撈出,將骨肉剝離,然後將骨頭和肉放進湯裏繼續煮,此時放入適量的鹽,再蓋上鍋蓋煮20分鐘左右即可出鍋。
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