回答：患有豬瘟的病豬皮膚各處都有大小不一的鮮紅色出血點，全身淋巴結呈紫色，就算被清水浸泡過，將肉切開從斷面上看，脂肪、肌肉中的出血點依然明顯。根據臨牀症狀的不同，豬瘟一般可分為最急性型、急性型、亞急性型、慢性型和持續感染型五種病型。其中，最急性型豬瘟發病1-2天后往往沒有明顯的症狀突然死亡；急性型豬瘟，病豬表現為精神沉鬱，食慾不振或厭食，喜飲、喜卧、弓背、寒顫，有些發生嘔吐，體温40-42℃。
一、豬瘟的肉是什麼樣的
1、患有豬瘟的病豬皮膚各處都有大小不一的鮮紅色出血點，全身淋巴結呈紫色。個別肉販會試圖將豬瘟病肉用清水浸泡一夜，然後次日上市銷售，這種肉外表雖然顯得特別白，不見出血點，但將肉切開從斷面上看，脂肪、肌肉中的出血點依然明顯。
2、選購豬肉時，注意從正規的超市和農貿市場購買。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅色，脂肪層厚度適宜且是潔白色，沒有黃膘色，表面微幹或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。變質的豬肉無光澤、發暗或呈灰綠色，肌肉暗紅，肉表面乾燥或黏手，肉質彈性低，無論是表面還是深層均有血腥味、屎臊味、腐敗味或異香味。
二、豬瘟有哪些症狀
根據臨牀症狀的不同，豬瘟一般可分為最急性型、急性型、亞急性型、慢性型和持續感染型五種病型。它們的症狀表現如下：
1、最急性型豬瘟
豬隻突然發病，發病1-2天后往往沒有明顯的症狀突然死亡，一般出現在發病初期和流行初期。
2、急性型豬瘟
病豬精神沉鬱，食慾不振或厭食，喜飲、喜卧、弓背、寒顫，有些發生嘔吐，體温40-42℃。結膜發炎，粘連上下眼瞼，不能打開，流膿性鼻液。剛開始便祕，乾燥的糞球表面附有大量的白色腸粘液。晚期腹瀉，糞便臭味，有粘液或血液。豬鼻頭、耳後根、腹部及四肢內側的皮膚及齒齦、脣內、肛門等部位粘膜均有針尖狀出血點，指壓不退色，腹股溝淋巴結腫大。
3、亞急性型豬瘟
症狀與急性相似，但臨牀表現更輕微，體温升高1-2℃。發病後期病豬消瘦，出現運動失調，常因衰竭而死亡，死亡率一般為30-40%。病程3周以上的不死豬常轉為慢性型。
4、慢性型豬瘟
起初病豬出現厭食、沉鬱、體温升高、白細胞減少；之後病豬食慾和外觀明顯改善，體温下降到正常體温或稍高，白細胞仍然減少；最後病豬再度厭食、精神沉鬱、體温升高，並持續到死亡，或者食慾、精神、體温再次恢復正常但成為“僵豬”或終身帶毒豬。
5、持續感染型豬瘟
感染豬隻本身無任何臨牀症狀，但長期帶毒和排毒，並可通過胎盤垂直感染胎兒。感染母豬表現為流產、早產，產後的仔豬大部分會發病死亡，還有些仔豬不發病，終身帶毒和不定期排毒。經胎盤垂直感染的發病仔豬，臨牀症狀似急性型，死亡率50%左右。
