翹嘴學名為翹嘴紅鮊，身體呈柳葉形，細長、側扁，口下頜急劇上翹，呈“地包天”姿態，共80-93枚側線鱗。腹鰭基部至肛門有腹稜，背鰭有硬棘，胸鰭末端接近腹鰭基部，尾鰭呈深叉形。體背淺棕色，體側銀灰色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色。
一、自然界分類
翹嘴學名為翹嘴紅鮊，屬於硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、紅鮊屬。
二、形態特徵
1、翹嘴魚一般為2-2.5kg左右，最大者可達10-15kg，魚體細長而側扁，整體呈柳葉形。頭背部平直，頭後背部隆起。口上位，下頜急劇上翹，豎於口前，呈“地包天”態勢。眼睛大而圓，魚鱗較小。
2、翹嘴側線明顯，前部略向上彎，後部橫貫體側中部略下方，側線鱗共80-93枚。腹鰭基部至肛門有腹稜，背鰭有硬棘，強大而光滑，尤以第二棘最甚。胸鰭末端接近腹鰭基部。臀鰭長大，不分支鰭條3，分支鰭條21-25。尾鰭呈深叉形，上尾尖和下尾尖幾乎相等。
3、翹嘴體背為淺棕色，體側為銀灰色，腹面為銀白色，背鰭、尾鰭為灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭為灰白色。
三、生活習性
1、翹嘴大多生活在水體的中上層，屬於兇猛性魚類，主要以小魚為食。
2、翹嘴雌魚和雄魚分別在3齡，2齡時達到性成熟狀態，一般在水流緩慢的河灣或湖泊淺水區集羣繁殖，產卵結束後，進入湖泊攝食或在江灣緩流區肥育，幼魚喜歡在湖泊近岸和江河沿岸處活動。
四、分佈地區
1、我國平原諸多水系中均有翹嘴產出，其中以湖北、安徽、黑龍江省產量較多。
2、翹嘴一般在每年的6-7月份以及10-11月份時捕撈。
