刺蝟是屬於蝟亞科的一類蝟形目哺乳動物的統稱。它體肥矮、爪鋭利、眼小、毛短，渾身佈滿短而密的刺，體背和體側滿布棘刺，頭、尾和腹面被毛。嘴尖而長，尾短；前後足均具5趾，蹠行，少數種類前足4趾。齒36-44枚，均具尖鋭齒尖，適於食蟲。受驚時，全身棘刺豎立，捲成如刺球狀，頭和4足均不可見，刺蝟屬於異温動物。
刺蝟的藥用價值
1、刺蝟的皮稱異香、仙人衣，它是重要的傳統中藥材，具有降氣鎮痛、涼血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效。主治反胃吐食、疝氣腹痛、腸風痔漏等症。
2、刺蝟肉是含高蛋白的上品佳餚，烤吃可補下理胃氣，增強食慾。
3、刺蝟的脂肪可治嚴重拉血塗擦，可治禿瘡疥癬，有殺皮膚寄生蟲的作用。
4、刺蝟的腦、心、肝、膽、腎鞭浸酒喝後可提神醒目消除疲勞健身壯骨。
刺蝟冬眠
1、冬天氣温降到12℃，刺蝟不冬眠，為了驅逐嚴寒仍靠多吃東西來保持體温。
2、在氣温降到7℃時，刺蝟才進入冬眠狀態。
3、刺蝟在巢穴中冬眠時，體温下降到6℃，在這種情況下，刺蝟是世界上體温最低的動物。
呼吸1-10次/分鐘。。冬眠中的刺蝟會偶爾醒來，但不吃東西，很快又入睡了。冬眠的刺蝟如果過早地醒來會被餓死的。
4、刺蝟入眠的環境温度上限是29℃左右。刺蝟的呼吸從常温的每分鐘6-18次。
刺蝟是不是保護動物
刺蝟屬於保護動物。刺蝟作為北京市保護野生動物，普通刺蝟成為了136種二級保護動物中的一員受到了法律保護，該物種已被列入中國國家林業局2000年8月1日發佈的《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》，非法捕殺、販賣受國家保護的野生動物，將受到法律制裁。
