大蒜採摘後應該放在陰涼乾燥處，温度適宜不能冷凍。
新鮮的大蒜可以懸掛保存，挑選出完好無損傷的大蒜放在空氣流通較好的地方曬乾水分，等大蒜的的莖部變軟變黃之後，將大蒜編織在一起，然後懸掛風乾儲存即可。
１、防潮通風保存：把大蒜放進塑料袋裏，紮好袋口，放在乾燥通風的地方。２、密封保存：把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裏，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。３、低温保存：可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裏，抑制大蒜髮芽，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
放在陰涼乾燥處或懸掛保存。
大蒜怎麼保存不會變質，不會發芽。
採收後掛在通風陰涼幹爆處保存。
新鮮的大蒜可以懸掛保存，挑選出完好無損傷的大蒜放在空氣流通較好的地方曬乾水分，等大蒜的的莖部變軟變黃之後，將大蒜編織在一起，然後懸掛風乾儲存即可。也可以將風乾的大蒜推放進室內貯藏庫中保存。或者也可以將其埋藏在地底貯存。
剛採收的大蒜水分比較大，應放在陰涼乾燥的通風處，不能在太陽下暴曬，那樣會有死蒜味，影響口感。
大蒜採收後應涼幹放陰涼乾燥處保存。
大蒜採收後，防潮通風保存，密封保存，低温存。
