百香果屬於秋季水果。花期5-7月，果期7-9月。百香果是夏季節的水果春季種植的百香果，當年7月即可開花，9月可收果。第二年以後，每年4月開始開花，一年可開5-6批，每批花相隔20天，從開花到果實成熟需60-70天，果實收穫4個多月，也就是農曆4月到11月。百香果當年種植當年產出，以每年的2-3月份種植為宜。一般百香果經濟栽培年限為4-5年，在第5年採收後，將老株砍除全面更新。
百香果科學管理方法
1、施肥在定植前放夠肥料的一般在當年可不再施肥料。如果沒有的，則前期以氮肥為主，以促進植株生長。定植後10-15天根系開始生長，可施第一次稀尿素或稀人糞尿，以後每隔45天施一次。
2、澆水百香果是淺根系植物，喜濕潤，但積水、乾旱都不好。百香果速生快長，枝葉生長量大，除需要充足的肥料外，還需要大量的水分。灌水過量或雨水過多而造成浸水時，對百香果的生長也是不利的，長時間浸水會使原有根系完全遭受破壞。
3、中耕疏鬆透氣的土壤有利於培養百香果強大根系；促進植株健壯生長，獲得較高的產量。百香果生長的夏秋季，雨後對果園進行中耕淺鋤，深度5-10釐米。中耕結合除草進行，次數依雜草生長情況而定，一般應在果實迅速增大下垂前至採果後中耕2-3次。4.清園冬季清園後要進行全園翻土，並在過冬前完成。翻土結合埋入清園後的雜草和殘枝落葉。此時中耕既可翻土改土，又可翻動土壤越冬害蟲，經烈日暴曬、乾燥和冬季低温後降低來年的病蟲基數。
怎麼判斷百香果有沒有成熟
1、看顏色
常見的百香果有黃色和紫色兩個品種。黃色百香果成熟後顏色略紅，紫色百香果成熟後顏色變成紫紅色或咖啡色；百香果成熟後的果肉都呈深黃色。
2、摸果殼
百香果成熟後會因失水導致果殼變幹，出現乾癟的情況，在挑選的時候皺皮的百香果更好吃。
3、捏硬度
可以通過摸百香果的硬度來鑑別其是否成熟。一般熟的百香果較軟，生的百香果硬些。有的百香果中可能因有蟲子或病害壞掉了，果實也會變軟，這樣的百香果是不能吃的。
4、聞氣味
香氣是果實成熟的重要指標。百香果在生長後期會生成更多的酯類，醇類揮發性成分形成香氣。成熟的百香果香味濃郁，生的百香果香味淡。
5、嘗口感
成熟的百香果因澱粉水解成單趟或多糖，果實甜度增加，沒有熟的百香果味道較酸，有澀味。如果吃的時候百香果酸甜可口那就是成熟的百香果了。
