生薑一般在每年到夏天採摘。根據生薑品種的不同，採摘的時間也不同。如果是比較新鮮的品種，一般在秋天的時候採摘，如果是老一點的品種，一般在11月初進行採摘。在採摘的時候，不要一次性大量的澆水，否則生薑很難保存很長的時間，很容易出現腐爛的情況。另外，要注意，不要在下雨天的時候採摘生薑。
一、
生薑一般在每年的六月末到七月初之間進行採摘，生薑的品種、温度、種植的地區、種植方式等都會影響生薑採摘的時間，如果是在北方地區種植，生薑一般會在七月末才可以進行採摘，如果時間過早可能會導致生薑的產量減少，所以要在適宜的時間進行採摘。
在南方地區一般在六月初進行採摘。在東部地區，一般會在秋天的時候才能進行採摘，大概時間在十月份到十一月份之間，注意在採摘的時候要控制澆水的量，否則生薑很容易出現壞了的情況。
二、生薑什麼時候打開遮陽網
當生薑的小苗長得較高時，生長較旺盛，就可以提前打開遮陽網了，如果生薑的小苗長勢不良出現長不高，或者葉子比較多的時候，就可以延遲打開遮陽網的時間，這樣可以便於生薑的小苗正常生長也會提高生薑生長的速度，如果在此期間遇到經常下雨或者土壤中出現積水的現象，都需要推遲打開遮陽網的時間，否則生薑會出現死亡的情況。
