鈣是蔬菜作物生長髮育不可缺少的一種重要元素，而且多數蔬菜都喜鈣。在鈣不足的情況下，會引起作物生理失調，植株生長受阻，果菜類不結實，或者導致其他生理病害發生。近年來不僅露地蔬菜栽培缺鈣，保護地蔬菜缺鈣更為嚴重。
缺鈣症狀
由於鈣是非活動性元素，韌皮部中極少有鈣的移動，根系中鈣的下移有限，一般幼葉及幼嫩組織上、果實中極易缺鈣。表現為植株新生部位如頂芽、根毛生育停滯，萎縮死亡，新葉粘連，不能正常展開，展開的新葉常焦邊，殘缺不全；植株矮小柔軟，節問較短；果實頂端易出現凹陷，黑褐化壞死；嚴重缺鈣時生長點壞死。
缺鈣原因
1．土壤因素土壤中有效鈣含量低，滿足不了對鈣敏感的蔬菜作物對鈣的需求；土壤鹽分含量高，抑制了根系對水分和鈣的吸收；土壤酸性強，影響了鈣的有效性，也不利於蔬菜對鈣的吸收；土壤乾旱使得土壤溶液濃度提高，減少了根系吸水，從而抑制鈣的吸收；土壤耕作層淺、過沙，導致保水保肥力差，引起鈣的流失；土壤過粘，鈣的活性差，不利於作物吸收。
2．偏施氮肥在目前的蔬菜生產上，化肥的施用量越來越大，而有機肥的使用卻在減少，特別是一些高產地、保護設施內，氮肥的過量施用，不但增產效果不大，經濟上浪費，同時污染環境。氮與鈣之間存在拮抗作用，氮肥過量施用，從而降低了土壤中鈣的有效性，影響蔬菜作物對鈣的吸收，引起缺鈣的發生。
3．水分供應失調當水分正常供應和植株正常生長時，植物各器官之間供水平衡，對鈣的吸收能滿足作物生長的需要；當土壤過幹或過濕時，有效鈣含量降低，影響蔬菜吸收。土壤中鈣的移動性減小，土壤中的擴散速率減緩，蔬菜作物的根系通過流質機制吸收鈣則受到限制，易產生缺鈣。
4．根系受傷在土壤水分過多時，造成蔬菜植物根系發育不良，以及施用未經腐熟的有機肥料或施肥濃度過高引起燒根，從而影響對水分正常吸收，也會導致缺鈣。
防治措施
1．施用腐熟有機肥、底肥補鈣。
有機肥養分全面豐富，能改善土壤物理結構和化學性狀，提高土壤的保水保肥能力，減輕旱害，促進蔬菜對鈣等營養元素的吸收。同時，腐熟有機肥能避免對根系造成損傷。一般結合耕地每畝施2000～3000千克腐熟有機肥，再加入過磷酸鈣30～50千克，做到底肥補鈣。
2．合理施用石灰，改土培土。
石灰是常用的鈣肥，在酸性土壤上施用石灰有利於提高土壤pH值，改善土壤結構，也有利於減輕病害，增加產量和改善品質。
石灰的施用量與土壤類型、酸鹼度、作物種類有關。一般每畝用40～80千克的生石灰或熟石灰較為適宜。沙土壤石灰用量應適當減少，作改土用時，每畝應施150～250千克。
3．深耕、曬垡、地膜覆蓋栽培。
深耕、曬垡，充分熟化土壤，改善土壤的物理和化學性狀，增強保水保肥能力；採用地膜覆蓋栽培，保持土壤水分的相對穩定，減少鈣的流失。
