選地、整地
防風是深根性植物，主根長50—60釐米，應選地勢高燥、排水良好的沙壤土地塊種植。在黏土地種植的防風，根極短、分叉多、質量差。防風是多年生植物，整地時需施足基肥，每畝用廄肥3000—4000公斤、過磷酸鈣15—20公斤，深耕細耙。在我國北方可做成1.3—1.7米寬的平畦，在我國南方多雨地區可做成寬1.3米、溝深25釐米的高畦。
繁殖方法
防風以種子繁殖為主，也可進行分根繁殖。
一、種子繁殖種子在春、秋兩季均可播種。春播時間，長江流域在3月下旬至4月中旬，華北地區在4月上中旬；秋播時間，長江流域在9—10月，華北地區在地凍前播種，翌年春季出苗。春播，需將種子放在温水中浸泡1天，使其充分吸水，以利發芽。然後在整好的畦內按30—40釐米的行距開溝條播，溝深2釐米，再將種子均勻撒入溝內，覆土整平，稍加鎮壓，蓋草澆水，以保持土壤濕潤。每畝用種量2—3公斤。
二、分根繁殖在防風收穫時，選取兩年以上、生長健壯、粗0.7釐米以上、無病蟲害的根條，截成3—5釐米長的小段做種。按行距50釐米、株距10—15釐米開穴栽種，穴深6—7釐米，每穴栽1個根段，栽後覆土3—5釐米厚，或於冬季將種根按10釐米×15釐米的行、株距育苗，待翌年早春有1—2片葉時定植。定植時，應注意剔除未萌芽的種根。每畝用種根量約50公斤。
一、間苗、定苗、補苗當苗高5—6釐米、植株出現第一片真葉時，按株距6—7釐米間苗；待苗高10—12釐米時，按13—16釐米的株距定苗。間苗時，若發現缺苗，應及時補苗。
二、中耕除草6月要進行多次除草。間苗時要除草1次。定苗時進行1次中耕，翌年中耕2—3次。當植株高30釐米左右時，先摘除老葉，後培土壅根，以防其倒伏。入冬時結合清理田間雜草、老葉，再次培土。
三、追肥一般施肥3次。第一次在間苗時，每畝施稀人糞尿1000公斤，輕澆於行間。第二次於定苗後，每畝施尿素10—15公斤。第三次於8月下旬，每畝施過磷酸鈣25公斤。
四、打薹對兩年生以上的植株，在6—7月抽薹開花時，除留種外，發現花薹時應及時將其摘除。
五、排灌在播種或栽種後到出苗前，應保持土壤濕潤。防風抗旱能力強，不需澆灌。雨季要及時排水，以防積水爛根。
病蟲害防治防風常見的病蟲害有白粉病、根腐病、斑枯病、黃風蝶、黃翅茴香螟和胡蘿蔔微管蚜等。
病蟲防治
一、白粉病該病多發生於夏、秋季，主要危害葉片。防治方法是：注意通風透光，增施磷、鉀肥。發病時用50%甲基託布津800—1000倍液噴霧防治。
二、根腐病該病多發生於高温多雨季節，主要危害根部。防治方法：一是在發病初期，及時拔除病株，並撒石灰粉消毒病穴。二是及時排除田間積水。三是在地勢低窪處進行起壟種植。
三、斑枯病又名葉斑病，主要危害葉片。防治方法：在發病初期，摘除病葉，噴灑1：1：100的波爾多液1—2次。收穫後，清除病殘組織，並將其集中燒燬。
四、黃鳳蝶該蟲危害多發生在5月。幼蟲主要咬食葉片和花蕾。防治方法：在害蟲幼齡期噴施90%晶體敵百蟲800倍液，或進行人工捕殺。
五、黃翅茴香螟該蟲危害多發生於現蕾開花期。幼蟲在花蕾上結網，取食花和果實。防治方法：在早晨或傍晚用90%晶體敵百蟲800倍液，或用bt乳劑300倍液噴霧防治。
該蟲危害多發生於5—6月，主要危害防風的嫩梢。防治方法：在蟲害發生期噴50%殺螟鬆1000—2000倍液，或用40%樂果乳油1500—2000倍液，每7—10天噴1次，連噴數次。
採收加工
採收冬季在10月下旬至11月中旬或春季在萌芽前採收。用種子繁殖的防風，第二年就可收穫。春季分根繁殖的防風，在水肥充足、生長茂盛的條件下，當根長30釐米、粗1.5釐米以上時，當年即可採收。秋播的於翌年10—11月採收。採收時須從畦一端開深溝，按順序挖掘，根挖出後除去殘留莖和泥土。每畝可收乾貨150—300公斤。
留種選生長旺盛、沒有病蟲害的兩年生植株。增施磷肥，促其開花、結實。待種子成熟後割下莖枝，搓下種子，晾乾後放在陰涼處保存，或在收穫時選取粗0.7釐米以上的根條做種根，邊收邊栽，也可在原地假值，等翌年春季移栽、定植用。
