形態特徵：佛手常綠，花白帶紫，果實香氣濃郁，葉長橢圓形，有微鋸齒，果實鮮黃色。
生長環境：適宜生長於熱帶、亞熱帶地區，要求温暖濕潤、土質疏鬆肥沃、排水良好的環境，年降水量1000～1200mm，年日照時數1200～1800h。
分佈範圍：佛手在廣東肇慶、高要等地主產，品質優。
主要價值：可製成藥酒、保健茶、芳香油，廣泛應用於食品、飲料和酒類工業。
一、佛手介紹
1、形態特徵
（1）佛手為常綠小喬木或灌木。葉互生，長橢圓形，邊緣有微鋸齒；葉腋有刺。初夏於枝梢葉腋開花，圓錐花序，花瓣五枚，上部白色，基部紫赤色。
（2）果實冬季成熟，鮮黃色，基部圓形，上部分裂如掌，成手指狀，果肉幾乎完全退化，香氣濃郁。老枝灰綠色，幼枝略帶紫紅色，有短而硬的刺。
（3）單葉互生 葉柄短，長3～6mm，無翼葉，無關節；葉片革質，長橢圓形或倒卵狀長圓形，長5～16cm，寬2.5～7cm，先端鈍，有時微凹，基部近圓形或楔形，邊緣有淺波狀鈍鋸齒花單生，簇生或為總狀花序。
（4）花萼杯狀，5淺裂，裂片三角形；花瓣5，內面白色，外面紫色；雄蕊多數；子房橢圓形，上部窄尖。
（5）佛手柑果卵形或長圓形，先端分裂如拳狀，或張開似指尖，其裂數代表心皮數，表面橙黃色，粗糙，果肉淡黃色。種子數顆，卵形，先端尖，有時不完全發育。花期4～5月，果熟期10～12月。
2、生長環境
（1）佛手為熱帶、亞熱帶植物，喜温暖濕潤、陽光充足的環境，不耐嚴寒、怕冰霜及乾旱，耐陰，耐瘠，耐澇。以雨量充足，冬季無冰凍的地區栽培為宜。
（2）最適生長温度22～24℃，越冬温度5℃以上，年降水量以1000～1200mm最適宜，年日照時數1200～1800小時為宜。適合在土層深厚、疏鬆肥沃、富含腐殖質、排水良好的酸性壤土、沙壤土或粘壤土中生長。
（3）在廣東省主產區的高要市及德慶縣，年平均氣温22℃，最冷月的1月平均氣温為13.2℃，極端最低氣温為-1℃，最熱的7月平均氣温為28.6℃，年平均降水量為1600mm左右，全年日照時數為1815小時。在排水良好、肥沃的稻田，土壤呈微酸性，生長良好，產量較高、較穩。
3、分佈範圍
（1）佛手在廣東多種植在海拔300～500m的丘陵平原開闊地帶，而在四川則多分佈於海拔400～700m的丘陵地帶，尤其在丘陵頂較多。中國南方各省區多栽培於庭院或果園中。
（2）果皮和葉含有芳香油，有強烈的鮮果清香，為調香原料；果實及花朵均供藥用。佛手為栽培品種，在中國栽培歷史悠久，主產於廣東肇慶、高要、德慶、雲浮、四會、鬱南等地，稱“廣佛手”，為地道品。
（3）產於四川者，稱“川佛手”。產於浙江者，稱“金佛手”。此外，廣西、安徽、雲南、福建等省區也有栽培、出產。佛手以廣東產品為好，果大質佳，品質最優，加工的商品“金邊白肉”在國內外市場享有很高的聲譽。為廣東地道藥材“十大廣藥”之一。
（4）佛手生產基地應選擇在適宜生長的地區，同時重視“地道藥材”的地理學和“原產地”概念。如廣佛手主要分佈於肇慶市、雲浮市等地。
4、主要價值
（1）觀賞價值
①赤松金佛手的觀賞價值不同於通常的盆景花卉。潔白、香氣撲鼻，並且一簇一簇開放，十分惹人喜愛。到了果實成熟期，它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形，狀如人手，惟妙惟肖。
②成熟的金佛手顏色金黃，並能時時溢出芳香，消除異味，淨化室內空氣，抑制細菌。掛果時間長，有3～4個月之久，甚至更長，可供長期觀賞佛手花朵。
（2）藥用價值
赤松金佛手全身都是寶。根、莖、葉、花、果均可入藥，辛、苦、甘、温、無毒，可製成多種中藥材。
（3）經濟價值
①因為赤松金佛手具有較高的觀賞價值和藥用價值，它的經濟價值也相對較高。用金佛手製成的各種藥酒，芳香撲鼻、甘純味美，多次受到專家的肯定。
②用金佛手製成的保健茶，獲得國家專利，經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心鑑定，金佛手保健茶含有人體所需的氨基酸、維生素及多種微量元素，是祖國中草藥遺產寶庫的新發掘。
③用金佛手果、皮、葉提取的芳香油，已被國際上作為高級煙用香精的重要原料。專家認為，利用佛手加工食品、飲料、釀製佛手酒等具有十分廣闊的前景。
二、佛手的繁殖方法
1、插條準備
（1）扦插前應選7-8年生健壯的母樹，剪去生長旺盛，無病蟲害的老健枝條，剪除葉片及頂端嫩梢，截成長17-20釐米的插條，扦插的成活率在90%以上，苗子生長也很健壯。
（2）凡幼樹枝條或徒長枝，不可用。因這類枝條栽後常常不易結果。
2、整地扦插
（1）苗牀最好選擇土壤較厚的沙土，以便將來取苗。
（2）地選好後，深耕耙細，施人畜糞水，作成寬1.3m的高畦，畦溝寬約30釐米，深約20釐米。 春季2-3月及秋季8-9月均可扦插，以秋季扦插最好。
（3）秋季扦插當年就可長根，第二年春季發芽後生長迅速；插時在畦上開橫溝，溝距23-27釐米；按株距15-17釐米將插條插入溝入，切不可插倒。
（4）通常每畝約需插條12000-15000根。插後覆土壓實，使先端一個芽苞露出土面，土幹要淋水。
3、苗期管理
（1）插後要隨時澆水灌溉；並要搭棚遮蔭，雨水多時要做好排水工作。
（2）苗高7-10釐米時，將叢生的弱苗除去，每株只留壯苗一根。
（3）及時除草，追施清淡人畜糞水或硫酸銨3-4次，培育一年即可移栽。
