1、品種特點：山藥可藥食兼用，市場需求量大，但有效成分高的山藥品種一般產量較低，而產量高的品種則品質較差，所以一定要根據市場的需求進行選擇性種植。如果藥用，選擇品種時一定要以質優為重；如果食用，則可以選擇更高產的品種，從而在不同的方面滿足市場的需求。
2、種苗的脱毒：只有具有良好種性的山藥種栽，才能夠充分發揮山藥優良品種的各種生理生態特性。由於山藥為無性繁殖作物，經多代種植後病毒在種栽內逐漸積累從而導致退化。如果用退化的種栽進行山藥生產，其產量低，塊莖小，畸形率高，山藥感病率增加，商品性變差。利用莖尖組織培養技術生產脱毒種栽是解決種栽退化的有效措施之一。脱毒種栽內沒有病毒，沒有真菌性和細菌性病害以及各種生理性病害，塊莖健康性狀良好，具有較強的增產潛力。種植脱毒種栽後，山藥恢復了原有品種的優良種性，起到了提純復壯的作用，山藥種性提高，商品性增強，表現為產量高，商品性好。
3、種植方式：山藥生長的特殊性，決定了山藥種植和收穫時需要耗費大量的人力、物力和財力。而好的栽培模式不但可以有效地減輕種植山藥的繁重勞動，而且有利於山藥的優質高產。目前已有的栽培模式需要在栽培實踐中不斷加以改進，使之更加完善，成為優質高效栽培模式。
4、種植環境：山藥的一切生理活動都與外界環境條件相關，如光照、温度、水分、空氣、土壤和礦物質元素等有十分密切的關係。影響山藥生長和發育的各種環境條件不是孤立的而是相互聯繫、相互制約的。因此，生產上要根據山藥與外界環境統一關係的規律，充分考慮外界因素對山藥的綜合影響，為山藥生長髮育創造良好的條件，滿足山藥生長髮育的需要，從而達到高產優質的目的。
5、病蟲害影響：在山藥生長時期以及採後貯藏、運輸的過程中，均會受到病蟲危害。尤其是在種植過程中如果重茬種植，或對病蟲害防治不及時，極易造成減產甚至絕收。病蟲害防治中農藥、植物生長調節劑等化學物質，如果使用不當很容易造成危害蔓延或化學物質殘留，從而影響山藥的安全性狀，使其商品性降低。
6、採收和貯藏方式：山藥產業鏈較長，食用、藥用、種栽和加工等都要進行較長時間的貯藏，如果貯藏不當，會對山藥的商品性產生嚴重影響，從而影響效益。
