一、整形修剪葡萄整形與修剪，目的在於調節生長和結果之間的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，樹勢健壯，延長壽命，為連年高產創造條件。
1.冬季修剪。一般在秋季落葉後一月左右到翌年萌發前20天左右進行。過早、過晚修剪都會造成樹體嚴重損傷。根據樹勢強弱和結果母枝的長短，葡萄冬季修剪原則是：強蔓長留，弱蔓短留；上部長留，下部短留。大體可分為長蔓修剪、短蔓修剪、中蔓修剪三種方法。同時剪除密集枝、細弱枝和病蟲害枝。
2.生長期間植株的管理。抹芽。將過多不必要的嫩梢儘早抹除。綁梢和去卷鬚。當新梢長至25~30釐米時，應及時綁梢，並將卷鬚摘除。新梢摘心和副梢處理。果穗以下的副梢可以從基部除去，果穗以上的副梢留2葉摘心，主梢頂端的副梢留幾片葉子，結果枝可在開花前一週，在果穗以上留6~8片葉摘心。花序、果穗的修整。一個結果枝上以留一個發育良好的花序為宜。對果穗疏散的品種應在開花前剪去副穗和掐穗尖；座果率高的品種應在花後疏粒。
二、肥水管理每產100斤漿果，約需施氮0.25―0.75公斤、磷0.2―0.75公斤、鉀0.13―0.63公斤。基肥宜在果實採收後至新梢充分成熟的9月底10月初進行。追肥一般在花前十餘天追施速效性氮肥。7月初追施以鉀肥為主。施肥在距植株約1米處挖環狀溝施入，基肥深度約40釐米，追肥宜淺些。施肥後需澆水。花前、幼果期和漿果成熟期噴1-3%的過磷酸鈣溶液；花前噴0.05―0.1%的硼酸溶液；座果期與果實生長期噴鉀鹽溶液，或3%草木灰浸出液。樹液流動至開花前，要注意保持土壤濕潤，為開花座果創造良好的肥水條件。但開花期不宜澆水。座果後至着色前，需要大量水份，可根據天氣每隔7-10天澆一次水。果粒着色期一般不澆水。採收後結合秋季施肥灌一次透水，入冬灌一次封凍水。
三、主要病蟲害及其防治
1.葡萄主要病害葡萄黑痘病。及時剪除病枝、病葉、病果深埋，冬季修剪時剪除病枝燒燬或深埋，減少病源；萌芽前芽膨大時噴5度石硫合劑；生長期間噴波爾多液，按硫酸銅1斤、生石灰0.5斤、水80-100公斤比例配成。葡萄霜黴病。從7月份起噴200倍波爾多液2-3次。葡萄炭疽病。及時剪除病枝，消滅病源；6月中旬以後每隔半月噴一次600-800倍退菌特液。葡萄白粉病。加強管理，保持架面通風透光；澆毀剪下的病枝和病葉；萌芽前噴5度石硫合劑，5月中旬噴一次0.2-0.3度石硫合劑。葡萄水罐子病。通過適當留枝、疏穗或掐穗尖調節結果量；加強施肥，增加樹體營養，適當施鉀肥，可減少本病發生。
2.葡萄主要蟲害及防治。葡萄二星葉蟬。發生期噴灑啶蟲醚400倍液。葡萄紅蜘蛛。冬季剝去枝幹上老皮燒燬；萌芽前噴3度，生長季節噴0.2-0.3度石硫合劑。堅介殼蟲。噴50%敵敵畏1000倍液防治。葡萄透翅蛾6-7月檢查嫩枝，剪除被害枝；對不宜剪掉的枝條，可用鐵絲刺死枝內幼蟲，或用快刀順枝開槽取出幼蟲，也可直接在蟲口注入敵敵畏乳油500倍液，然後用濕泥封口。波爾多液，石硫合劑是葡萄防治病蟲害常用藥物，兩者不能混用，噴石硫合劑後須隔15天再噴波爾多液，噴波爾多液後須隔30天再噴石硫合劑。
四、嫁接有些品種扦插苗根系不發達，生長勢弱，生產中常需要改接換種或用嫁接方法培育苗木。
1.春接。在5月下旬至6月下旬，新梢達到半木質化進行劈接。
2.秋接。葡萄採收後一個月內，當年枝條已經木質化，可進行塊狀鑲嵌芽接。
視當地葡萄程度時開始進行。過早不易成活，過晚接芽萌發後生長期短，新梢木質化程度低，冬季不能越冬。嫁接方法採用法。接穗直徑0.8-1釐米，長5釐米，不帶葉柄。在飽滿芽的兩側向下各削2.5-3釐米。削麪要平滑，形成兩面對稱的楔形。砧木粗度要略大於接穗。苗接要在地表以上10-15釐米處剪砧，改接要在當年生枝條的基部5釐米處剪砧。砧木剪平後從截面中間南北向縱劈一道長3釐米的直縫，迅速插入削好的接穗，接穗上的芽要向南面，削麪上露0.3釐米，以利於接口癒合。然後用塑料紮帶先將砧木自下向上包嚴紮緊打結。最後用塑料條將接穗包嚴，只露出接芽。7-10天后接芽萌發，待新梢長到7-8個葉片時及時摘心。葉腋長出的副梢留1-2個葉片摘心，只留頂端一個副梢延長生長。到在長出5-6個葉片時繼續摘心、處理副梢，以促枝條成熟。
3.秋季嫁接秋季嫁接時間在葡萄採收後一個月內進行。此時當年枝條已經木質化，可採用塊狀鑲嵌芽接法。先將接穗從芽的上下各1釐米處用快刀切掉，再從中間將芽的背面一半切掉，作成接碼，不帶葉柄。將接碼順扣在粗度相等的砧木上，用快刀緊貼接塊兩端在砧木上橫切兩刀，取下接塊，將砧木切除與接塊大小相等的一塊缺口，直達髓心。然後將接塊按上下方向嵌入砧木缺口。最後用塑料條進行全封閉包紮，不露接芽。葡萄落葉後，傷口已經癒合，可解除包紮物，同時將砧木從接口以上2釐米處剪除。砧木上的其他無用枝條也全部疏除。次年春季要將砧木上的萌芽及時抹去，以利嫁接芽抽生枝條和果穗。
