活體豌豆芽是豌豆種子播種在育苗盤中，經過遮光調温培育的產品。據我們多年的實踐，採取下列措施，在室內通過無土栽培可以週年快速進行生產。
準備場地。活體豌豆芽生長髮育所需温度幅度較大，10℃～30℃均可正常生長。因此，閒置的廠房、廢棄的倉庫和地下室都是生產活體豌豆芽的理想場所。場地確定後，要將窗户遮掩，創造黑暗的條件。搞好場地衞生，每8～10天用漂白粉或碳酸鈣進行一次室內消毒。
選擇品種。室內培育無土活體豌豆芽對種子質量要求極為嚴格。尤其要注意種子的純度、潔度、發芽率和發芽勢。種子發芽率的高低，不僅影響出苗率，而且那些不發芽的種子，時間長了會腐爛，引起整盤幼苗染病。因此要求種子一定要是新子，發芽率不低於98%。其次對種子發芽勢、純度、潔度等要求也很嚴格。由於活體豌豆芽生育期很短，夏季僅需8～9天，如果發芽勢不整齊，品種不純，生長速度不一樣，不僅芽菜的外觀難看，還會影響產量和品質。此外還應注意，不同季節應選擇不同的品種，尤其是夏季，應選用耐熱、抗病性強的品種。據我們實驗，千粒重小的豌豆種子產量反而高些。生產上選用日本小莢荷蘭豆、青豌豆等作種較合適。
嚴格消毒。活體豌豆芽的病害主要是根腐病。它危害極大，嚴重影響豌豆芽的產量，必須徹底防治。辦法是：選用抗病性強的品種。種子用0.1%的高錳酸鉀溶液浸種15～20分鐘，然後用清水沖洗乾淨。凡使用過的育苗盤先用清水刷洗乾淨，再用漂白粉或高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘，取出晾乾後使用。場地及層架定期用漂白粉或碳酸鈣進行徹底消毒。
浸種催芽。將經過精選並消毒處理的種子，倒入清水中浸泡，種、水比為1∶3。浸種時間為8～20小時。冬天浸泡時間稍長一些，夏天8小時即可。總的原則是，種子發芽時的吸水量為自身重的186%較適宜。浸泡過程要換水2～3次，始終保持水的潔淨。種子吸足水後及時撈出，瀝乾，放入木桶中，蓋上濕布保濕催芽。催芽中要淘洗2～3次，不能讓種子表面發粘、發臭。夏季12小時即可，冬季催芽約需24～48小時，待種子冒出小芽後便可播種。
播種上盤。將經過消毒的播種盤底墊一層舊報紙，目的是防止活體豌豆芽根部從盤底孔透出，便於清理倒出。再將催芽後的種子放入水中淘洗一下後迅速撈出，平播於育苗盤中，每盤播種約500克。將播種後的苗盤每5～10個碼在一起,上面再蓋一個空盤遮光。以後每天上下倒一次盤。待豌豆種子長出幼苗時再一盤一盤碼在栽培架上或地面上。這樣，一可節約苗盤佔地面積，二可滿足出芽時對黑暗的要求。也可將育苗盤播種後直接碼在栽培架上或地上。播種後需用黑色或銀色塑料膜進行遮光，直到上市前3～4天才揭去塑料膜進行綠化。活體豌豆芽生育最適温度為20℃左右。低於10℃須升温，高於30℃須採取地面潑澆冷水或通氣的辦法降温。濕度管理是活體豌豆芽生產的關鍵技術。整個栽培過程，空氣相對濕度不能超過80%，否則極易發生根腐病。根據“幹長根，濕長芽”的原理，要視天氣和苗齡大小進行澆水。温度高時每天3～4次。温度低時，一天澆水1～2次。夏天澆乾淨井水。冬天澆25℃左右的温水。苗高5釐米前澆水量要大，澆透;上市前2天，澆水量要少而勤，防止窩水燒苗。見光綠化。活體豌豆芽在株高5釐米以前，保持在黑暗環境裏的幼苗生長快，纖維化慢。為了提高活體豌豆芽的產量和品質，在上市前3～4天，即株高5釐米時，需將育苗盤移到室外接受光照。氣温高、陽光強烈的天氣應遮光80%～90%。托盤上市。當活體豌豆苗長到10釐米左右、頂部真葉剛展開時，就可整盤帶根上市。
